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Kuchen und Brötchen mit Traubenkirsche - besser schmeckt es nicht!


Beeren der Traubenkirsche haben einen sehr interessanten, leicht trocknenden Geschmack. Sie sind insofern einzigartig, als sie nach der Wärmebehandlung ihren Geschmack und ihre heilenden Eigenschaften nicht verlieren. Daher können sie verwendet werden, um Marmelade und Beläge zum Backen zuzubereiten.

Die heilenden Eigenschaften von Traubenkirschen

  • desinfizierend wirken, Fäulnisflora im Magen-Darm-Trakt beseitigen;
  • sind Antioxidantien;
  • die Darmmotilität normalisieren.

Nützliche Eigenschaften besitzen nicht nur das Fruchtfleisch der Vogelkirschen, sondern auch deren Knochen. Vogelkirsche sollte nicht von Menschen verzehrt werden, die zu Verstopfung neigen.

Beläge zum Backen kochen

Für die Füllung müssen Sie verwenden Nur frische Kirschbeeren. In extremen Fällen können sie zu diesem Zweck eingefroren werden. Getrocknete Früchte lassen sich auch am besten selbst zubereiten, sollten jedoch zur Herstellung von Tee oder Tinkturen verwendet werden.

Um die Füllung für Kuchen, Torten und Brötchen zuzubereiten, nehmen wir frische Kirschbeeren und Zucker im Verhältnis 1: 1.

Danach:

  1. Wir hacken die Beeren mit einem Fleischwolf, ohne uns um die Knochen zu sorgen.
  2. Den zerkleinerten Beeren Zucker hinzufügen.
  3. Gründlich mischen.
  4. Mit Leinen oder Baumwolltuch abdecken.
  5. Eine Woche ruhen lassen.

Seit sieben Tagen sollte Vogelkirsche mit Zucker so oft wie möglich gemischt werden. Mindestens zweimal am Tag. Morgen und Abend. Nach einer Woche ist die Füllung fertig. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, müssen Sie es in sterilisierte Gläser füllen und zusammenrollen.

Diese Füllung hat die gewünschte Konsistenz zum Backen. Es fließt nicht beim Schneiden von Kuchen und Brötchen und verteilt sich auch nicht beim Backen im Ofen.

Zum Backen gibt es eine Vielzahl von Teigrezepten. Betrachten Sie die einfachsten und leckersten, die von einer unerfahrenen Gastgeberin zubereitet werden können.

Hefemagerer Teig

Dies ist das einfachste und vielseitigste Teigrezept für Pasteten und Brötchen. Es wird von jedem erhalten, erfordert ein Minimum an Kosten und Erfahrung. Der nach diesem Rezept hergestellte Teig ist leicht und nicht mit Backen belastet, so dass es sich kalorienarme Leute leisten können, davon zu backen. Für seine Vorbereitung:

  1. Wir nehmen ein Glas oder ein emailliertes Gefäß und messen mit einem Messbecher 500 ml Wasser, gießen es in ein Gefäß und erhitzen es auf eine Temperatur von 35 Grad.
  2. Dann drei Esslöffel Zucker in ein warmes Wasser gießen, einen Beutel Trockenhefe und einen Viertel Teelöffel Salz mischen.
  3. Jetzt fünf Esslöffel Mehl mit einer Folie abmessen und mit Zucker und Hefe in Wasser gießen. Nochmals alles gründlich mischen, bis sich die Klumpen aufgelöst haben. Wenn Sie einen Mixer haben, wird er dieses Problem lösen. bedecke die Mischung mit einem Handtuch und lasse die Hefe für eine Weile anheben. Diese Mischung nennt man Teig. Sie an einem warmen Ort schnell genug steigt "Mütze".

Nach dem Reifen des Teiges:

  1. Wir messen 80 ml Pflanzenöl und füllen es in einen Behälter mit einem zukünftigen Teig.
  2. Dann beginnen wir allmählich Mehl zu streuen und gründlich zu kneten. In der Regel wird für die Zubereitung des Teigs etwa ein Kilogramm Mehl benötigt.
  3. Nachdem der Teig nicht mehr an Ihren Händen haftet, müssen Sie ihn gehen lassen. Etwa eine halbe Stunde.

So ist der Teig aufgegangen. Jetzt können Sie es in Torten schneiden, gefüllt mit Kirschmarmelade.

Das Backen sollte 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 150 Grad erfolgen. Vor dem Backen können die Torten mit Milch oder einem Ei bestrichen werden, um einen köstlichen rötlichen Glanz zu erzielen.

Aus dem gleichen Teig und den gleichen Belägen können appetitliche Brötchen zubereitet werden.

Um dies zu tun:

  1. Den Teig in ein möglichst dünnes Rechteck ausrollen. Wenn Sie es geschafft haben, einen Zentimeter auf eine Dicke zu rollen, ist dies völlig ausreichend. Wenn die Schicht dicker ist - keine Sorge. Es wird trotzdem sehr lecker.
  2. Die Kirschfüllung mit einer dünnen Schicht auf einen Teig geben.
  3. Den Teig zu einer Rolle rollen.
  4. Schneiden Sie die Rolle in drei Zentimeter dicke Stücke.
  5. Mehl einrollen.
  6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Wie man ungesäuerten Hefeteig macht

Sandkuchen mit Traubenkirsche ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist sehr einfach.

Geriebener Kirschkuchen

Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie:

  • 200 weiche Butter;
  • ein großes Ei;
  • ein halbes Glas warme Milch;
  • ein Teeglas Zucker;
  • einen halben Teelöffel Salz;
  • Backpulver Tasche;
  • vier Gläser Mehl.

Kochmethode:

  1. Die bei Raumtemperatur erweichte Butter mit Zucker einreiben, bis sich eine weiße, leicht schaumige Masse bildet. Dies ist der schwierigste, aber notwendigste Teil des Rezepts.
  2. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
  3. Wir mischen warme Milch in die Ölmischung.
  4. Wir fahren in das Ei und beginnen allmählich, das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzuzufügen.
  5. Den Teig nicht sehr gründlich kneten. Es sollte sehr kühl sein, aber ein wenig trocken.
  6. Wir rollen den entstandenen Teig zu einer Kugel zusammen, schneiden ihn mit einem Messer in zwei ungleiche Teile, wickeln ihn in Plastikfolie ein und legen ihn in den Gefrierschrank. Grundsätzlich kann der Teig dort jederzeit liegen bleiben, bis er für die Herstellung eines Kuchens benötigt wird.

Vor dem Backen:

  1. Wir nehmen den Teig aus dem Gefrierschrank.
  2. Die meisten drei auf eine Reibe geben und gleichmäßig auf ein auf einem Backblech liegendes Backpapier streuen. Die Dicke der Schicht sollte ungefähr zwei Zentimeter betragen.
  3. Darüber verteilen wir Kirschfüllung mit einer Dicke von 5 mm.
  4. Ein kleiner Teil des gefrorenen Teigs wird ebenfalls über die Füllung gerieben und gestreut.
  5. Wir legen die Torte in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 200 Grad, bis sie weich ist. In der Regel ist der Kuchen in 20 Minuten fertig.

Um dieses Dessert zuzubereiten, braucht man auch nicht viel Erfahrung. Der gekochte Kuchen schmilzt einfach in Ihrem Mund. Sein Minus ist nur im hohen Kaloriengehalt.

Wie man geriebenen Kuchen macht

Brötchen und Cupcakes mit Traubenkirsche

Das Rezept für diesen Test ist das einfachste, was ihn nicht weniger lecker macht.

Um es vorzubereiten, nimm:

  • ein Glas saure Sahne;
  • zwei Hühnereier;
  • ein Glas Zucker (Sie können etwas weniger nehmen);
  • ein Teelöffel (ohne Folie) Backpulver;
  • zwei Gläser Mehl (mit einer Folie).

Kochmethode:

  1. Saure Sahne wird in eine Schüssel mit Zucker und Eiern gegeben, alles mischen. Du musst nichts schlagen, rühre es einfach gründlich um.
  2. Mehl mit Backpulver hinzufügen.
  3. Nochmals mischen, bis die Klumpen verschwunden sind und eine Weile ruhen lassen.
  4. Dann nehmen wir eine mit Pflanzenöl gefettete Form und gießen die Hälfte des vorbereiteten Teigs hinein.
  5. Auf dem Teig verteilen wir in einem künstlerischen Durcheinander die Vogelkirschfüllung in einer Menge von 150 ml.
  6. Gießen Sie dann den restlichen Teig.
  7. Legen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie bei einer Temperatur von 180 Grad. Der Bereitschaftsgrad wird mit einem Speck oder einem dünnen Holzstab ermittelt. Wenn ein Kuchen beim Anstechen trocken bleibt, ist er fertig.

Dieses Brötchen kann nach dem Backen heiß und kalt gegessen werden.

Das Dessert ist sehr delikat im Geschmack.

Auf die gleiche Weise können Sie Cupcakes mit geeigneten Formen kochen.

Blätterteigtorten mit Vogelkirsche

Dies sind SchnellpastetenWenn Sie Kirschfüllung in Ihrem Kühlschrank haben und Blätterteig im Gefrierschrank langweilt. In diesem Fall spielt es keine Rolle, ob Sie Teig kaufen oder selbst herstellen. Es spielt auch keine Rolle, ob Sie Blätterteig oder frische Hefe verwenden.

  1. Wir teilen den Blätterteig in Quadrate der gewünschten Größe.
  2. Wir verteilen die Füllung aus der Vogelkirsche in der Mitte.
  3. Wir bilden Dreiecke.
  4. Legen Sie die Kuchen in den Ofen und backen Sie sie bei 190 Grad, bis sie weich sind.

Das Minus solcher Kuchen ist im hohen Kaloriengehalt. Plus - in der Geschwindigkeit des Kochens und des Sättigungsgefühls.

Hüttenkäsekasserolle mit Vogelkirschmarmelade

Zum Kochen braucht man:

  • Quark mit beliebigem Fettgehalt - 500 g;
  • Hühnereier - 5 Stück;
  • Vogelkirschmarmelade - 200 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Mehl - 50 g;
  • Butter - 10 g;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und salzen.
  2. Mit einem Mixer gut aufschlagen.
  3. Fügen Sie Eigelb, Zucker und Mehl zum Quark hinzu, mischen Sie.
  4. Geschlagene Proteine ​​werden allmählich zu der resultierenden Quarkmasse gegeben, wobei vorsichtig von unten nach oben gemischt wird.
  5. Die Form mit Butter einfetten, den halben Teig vom Quark auf den Boden legen, dann - die Füllung mit frischer Vogelkirsche.
  6. Den Rest der Quarkmasse darauf legen und flach drücken.
  7. 45 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad backen.

Dieser Auflauf schmeckt ungewöhnlich zart wie ein Souffle. Die Vogelkirschfüllung verleiht ihm Raffinesse.

Wenn Sie möchten, können Sie der Quarkmasse kulinarischen Rum oder Likör hinzufügen. Dann wird dieses Dessert Sie zu einem wahren Meister der Küche.

Backen mit frischen Traubenkirschen ist nicht einfach. Aber es lohnt sich. Der ungewöhnlich delikate Geschmack der Früchte wird nicht nur von Ihnen, sondern auch von Ihren Lieben geschätzt.