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Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Marmelade mit weißen Johannisbeeren für den Winter Pyatiminutka


Die Ernte der weißen Johannisbeere wird in der Regel zur Herstellung von Beeren- und Fruchtkompott verwendet. Johannisbeerfrüchte passen gut zu vielen Zutaten: rote oder schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Stachelbeeren und Zitrusfrüchte. Das Rezept für weiße Johannisbeermarmelade für den Winter "Pyatiminutka" ermöglicht es Ihnen, an kalten Tagen eine köstliche und gesunde Vitamin-Delikatesse zu genießen.

Merkmale der Instant-Marmelade mit weißen Johannisbeeren

Die Technologie der schnellen Zubereitung von weißer Fruchtmarmelade unterscheidet sich kaum vom klassischen Rezept. Der Vorteil der schnellen Methode besteht darin, dass ein solches Werkstück aufgrund der kurzen Wärmebehandlung die größte Menge an wertvollen Substanzen und Vitaminen zurückhält.

Da die Beeren der weißen Johannisbeere bereits mit Pektin gefüllt sind (der Komponente, die für die Dicke verantwortlich ist), erfordert die Zubereitung keine Zugabe von Gelatine oder einem anderen Gelierprodukt.

Um das Werkstück mit neuen Aromen zu füllen, können Johannisbeeren mit anderen Früchten kombiniert werden.

Notwendige Produkte

Für die Zubereitung eines 3,5-Liter-Vitaminpräparats benötigen Sie 1 Kilogramm weiße Johannisbeere und die gleiche Menge Kristallzucker. Zusätzlich benötigen Sie etwa 200 Milliliter Wasser, um den süßen Sirup herzustellen. Um den Geschmack einer Winter-Delikatesse zu variieren, können Sie andere Zusatzstoffe und Gewürze zum Kochen verwenden: rote oder schwarze Johannisbeeren, Zitrusfrüchte, Vanillezucker, Kirschen, Stachelbeeren, Himbeeren, Zimt.

Wie bereite ich die Zutaten zu?

Je nach persönlichen Vorlieben wird die Delikatesse mit ganzen Beeren oder frisch gepresstem Saft zubereitet. Die Samen verleihen dem Werkstück einen bitteren Geschmack, der mit viel Zucker bedeckt werden kann. Damit die Hauptkomponente in einem süßen Genuss gut aussieht und ihre Unversehrtheit nicht verliert, werden die Beeren mit kochendem Wasser vorgegossen. Wenn Sie einen Leckerbissen ohne Gruben und Schalen zubereiten, müssen Sie zuerst den Saft mit einer Saftpresse auspressen oder die gekochten Beeren durch ein Sieb abwischen.

Behältervorbereitung

Konservierungsbehälter werden in drei Schritten hergestellt: Zunächst werden die Gläser gründlich mit einer Sodalösung gewaschen und dann auf bequeme Weise sterilisiert. Die Behälter werden in einen vorgeheizten Ofen gestellt, in einer Mikrowelle, einem Wasserbad oder in einem Wasserbad erhitzt. Die Sterilisationszeit beträgt zehn Minuten. Am Ende werden die gefüllten Behälter in einem Topf mit kochendem Wasser pasteurisiert.

Der Prozess der Herstellung von Marmelade "5 Minuten" für den Winter

Zunächst muss der Hauptbestandteil zubereitet werden: Die Johannisbeeren werden aussortiert, gründlich gewaschen, getrocknet und die Schwänze entfernt. Als nächstes müssen Sie einen süßen Sirup zubereiten: Fügen Sie dem Wasser Zucker hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, und alle Körner lösen sich vollständig auf.

Danach werden die vorbereiteten Beeren zum Sirup gegeben und die Masse wartet darauf, dass die Masse kocht. In regelmäßigen Abständen müssen die Johannisbeeren gerührt und abgeschöpft werden. Als nächstes wird das Werkstück abkühlen gelassen und erneut erhitzt, bis es kocht. Die Delikatesse wird fünf Minuten lang gequält und heiß in sterile Behälter gegossen und aufgerollt. Die Behälter werden einen Tag lang in einem Raum unter einer Decke gelagert und dann zur weiteren Aufbewahrung entfernt.

Wie und wie viel können Sie speichern?

Ein süßer Leckerbissen aus weißen Beeren wird zusammen mit anderen Konserven aufbewahrt: an einem kühlen und dunklen Ort (Keller, Keller oder Speisekammer). Wenn die Behälter gemäß allen Regeln vorbereitet wurden und den Pasteurisierungsprozess bestanden haben, wird sich das Werkstück mehrere Jahre lang nicht verschlechtern.

Rohmarmelade, die den Wärmebehandlungsprozess nicht durchlaufen hat, wird ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt.


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