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Was ist Spargel, seine Arten und wo er wächst, die Vorteile und Schäden

Was ist Spargel, seine Arten und wo er wächst, die Vorteile und Schäden



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Jetzt streben viele Menschen nach gesunder Ernährung. Eine der Komponenten dieses Lebensstils ist der Verzehr von Spargel. Was ist Spargel? Dieses Gemüse ist sehr nützlich, es ist interessant, dass es mehr als 200 Arten einer solchen Pflanze gibt. Sie können Spargel zu jeder Jahreszeit kaufen, aber es hat eine Jahreszeit: Sie beginnen mit der Ernte ab den ersten Tagen im April. Während des restlichen Jahres enthält dieses Gemüse weniger Vitamine. In diesem Fall wird es im industriellen Maßstab angebaut. Wo wächst sonst noch Spargel? Sie können dieses Gemüse in Ihrem eigenen Sommerhaus anbauen, während Sie einige Punkte über Spargel und die Pflege des Pflanzens wissen müssen.

Beschreibung der Sorte

Spargel ist ein sehr nützliches Produkt, es unterscheidet sich dadurch, dass es leicht vom Körper aufgenommen wird, ein Minimum an Kalorien, eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält. Es enthält auch grobe Fasern, die sich günstig auf die Verdauung auswirken.

Chemische Zusammensetzung

Spargel ist reich an einer Vielzahl chemischer Elemente. Es enthält Magnesium, das beruhigend wirkt, und Kalium, das harntreibend wirkt. Zusätzlich zu diesen Elementen enthält das Gemüse Jod, das für die normale Funktion des Körpers notwendig ist.

Spargel enthält auch Nikotinsäure, die sich bei der Behandlung und Vorbeugung von Gicht, Hepatitis, Atherosklerose und Leberzirrhose positiv auf den Körper auswirkt. Nikotinsäure ist sehr vorteilhaft für Frauen beim Füttern und Tragen eines Babys. Diese chemische Verbindung lindert auch Gefäßverspannungen und Druck und hilft, die Durchblutungsprozesse zu normalisieren.

Spargel enthält eine große Menge Folsäure, die sich positiv auf den Körper einer schwangeren Frau und auf die Entwicklung des Fötus auswirkt. Auch diese chemische Verbindung wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem aus und verhindert die Entwicklung von Lebererkrankungen.

Zusätzlich zu diesen Elementen enthält das Gemüse Natrium, Phosphor, Zink, Eisen, Kalzium und Beta-Carotin. Diese Zusammensetzung bestimmt viele nützliche Eigenschaften von Spargel.

Was sind die Vorteile von Spargel?

Spargel ist ein sehr nützliches Gemüse für den Menschen, und es wird empfohlen, es nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder zu verwenden. Zu den Hauptvorteilen eines Gemüses gehören:

  • vorteilhafte Wirkung auf das Aussehen: Verbesserung der Struktur der Haut, Haare;
  • Kalzium und Phosphor stärken den menschlichen Knochenapparat;
  • Asparagin erweitert die Blutgefäße, senkt den Blutdruck und entfernt Ammoniak aus dem Körper.
  • Spargel aktiviert auch die Arbeit des Herzens, weshalb es empfohlen wird, Spargel für Menschen zu essen, die einen Herzinfarkt hatten;
  • Eisen und Magnesium wirken sich positiv auf die Funktion der Hämatopoese aus;
  • Zink stärkt das Bindegewebe, aktiviert die Heilungsprozesse der Wundoberflächen;
  • Kalium wirkt harntreibend.

Der hohe Gehalt an Vitamin C stärkt das Immunsystem.

Eiweißgehalt

Abhängig von der Spargelsorte kann die in der Pflanze enthaltene Proteinmenge leicht variieren. Im Durchschnitt kommen auf 100 g Gemüse 2,2 g Eiweiß.

Vitamingehalt

Auch dieses Gemüse enthält eine große Menge an Vitaminen. Unter ihnen sind: B1, B2, B9, C, A, PP. Zusätzlich zu diesen Vitaminen enthält das Gemüse Provitamin A, das sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt und den Hautzustand verbessert.

Kaloriengehalt

Spargel gilt als optimale Zutat nicht nur für Hauptgerichte, Beilagen, sondern auch für Salate. Eine derart weit verbreitete Verwendung eines Gemüses beruht nicht nur auf seinem Geschmack, sondern auch auf seinem geringen Kaloriengehalt. In der Tat enthalten 100 Gramm Spargel nur 20 Kalorien. Darüber hinaus bleibt der Kaloriengehalt des in Geschäften verkauften Trockenprodukts gleich.

Spargelsamen

Spargelsamen werden häufig zum Züchten der Pflanze verwendet. Es ist zu beachten, dass die Samen bei einfacher Aussaat von trockenem Material sehr lange keimen. Daher wird empfohlen, sie vor der Aussaat einzuweichen.

Neben der direkten Aussaat in den Boden können die Samen zum Züchten von Sämlingen verwendet werden. In diesem Fall kann eine entwickelte Pflanze schneller erhalten werden.

Spargelblätter

Spargel Spargel zeichnet sich durch längliche Blattspreiten mit einer leichten Schärfung und einer ausgeprägten Zentralvene aus. Die Blätter sind dunkelgrün und glänzend.

Die Sorte Sprenger zeichnet sich durch abgeflachte Blattspreiten aus. Gleichzeitig ähneln die Blätter Weihnachtsbäumen.

Die Blattplatten des Spargelhalbmondes haben eine dem Namen entsprechende Form. Es ist am Rand leicht gewellt. Die Farbe der Blätter ist hellgrün.

Wurzeln und Rhizom des Spargels

Neben den Stielen und Früchten des Spargels können Sie auch seine Wurzeln essen. Die Rhizome des medizinischen Spargels werden hauptsächlich zur Behandlung von Gelenken verwendet. Dies liegt an der Tatsache, dass sie Asparagin, Steroidsaponine, Cumarine und Carotinoide enthalten. Rhizome werden im Herbst geerntet, wenn der oberirdische Teil zu verblassen beginnt.

Spargelstiele

Stängel von Spargel Spargel lockig oder kriechend. Die Triebe der Sorte Sprenger sind lang, sie können eine Länge von 1,5 Metern erreichen, die Triebe können aufrecht oder durchdringend sein.

Die dicksten und längsten Stängel zeichnen sich durch die Spargelhalbmond-Sorte aus. Wenn die Pflanze in einem Gewächshaus wächst, kann sie bis zu einer Höhe von 4 Metern wachsen. Wenn diese Pflanze unter natürlichen Bedingungen wächst, kann sie sich bis zu 15 Meter entwickeln.

Spargel

Spargel-Spargel-Beeren haben eine rote Farbe und sind klein. Diese Pflanze blüht mit kleinen weißlichen Glocken.

Nach der Blüte der Sorte Sprenger bilden sich viele rote Beeren. In diesem Fall haben die Früchte den Charakter von Steinfrüchten.

Die Beeren des Spargelhalbmondes sind braun gefärbt. Sie bilden sich, sobald die Pflanze mit weißen Blüten aufgeblüht ist.

Spargelsaft

Spargelsaft ist ein sehr gesundes Getränk, das viel Lutein enthält. Diese Substanz kämpft aktiv gegen atherosklerotische Plaques, und die Verwendung des Getränks kann die medikamentöse Therapie vollständig ersetzen.

Der Saft enthält auch das Alkaloid Asparagin, das den Blutdruck senkt, die Leber normalisiert, das Gefäßsystem stärkt und die Herzfrequenz normalisiert. Zusätzlich zu den angegebenen nützlichen Eigenschaften hat das Produkt auch alle Vorteile eines gewöhnlichen Gemüses.

Spargelarten

Es gibt eine große Anzahl von Spargelarten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Merkmale und Eigenschaften. Einige von ihnen werden zu dekorativen Zwecken angebaut, während andere für medizinische und Lebensmittelzwecke angebaut werden. Beim Kochen wird der Kräuterspargel verwendet, da sie sich durch einen ausgezeichneten Geschmack auszeichnen.

Weißer Spargel

Dieser Typ ist der leckerste. Spargel wächst ohne Licht, wodurch seine Triebe weiß werden. Weißer Spargel ist reich an Kalzium und Kalium, Vitamin A, B und C.

Grün

Dies ist der häufigste Typ. In seinem Geschmack ist es der weißen Sorte nicht unterlegen. Diese Art ist reich an Selen, Phosphor, Kalium, Vitamin A und B.

Lila

Diese Sorte ist sehr interessant, da sie in völliger Dunkelheit wächst. In diesem Fall werden kurzfristige Lichtsitzungen an der Anlage durchgeführt. Der lila Look hat eine leichte Bitterkeit. Während der Wärmebehandlung verfärbt sich das Gemüse grünlich.

Rot

Roter Spargel ist kein eigenständiges Gemüse. Es wird manchmal die lila Sorte genannt.

Soja-Spargel

Sojaspargel ist ein verarbeitetes Produkt von Sojabohnen. Es wird wie folgt hergestellt:

  1. Die Bohnenmasse ist eingeweicht.
  2. Dann wird es unter eine Presse gestellt, getrennt von Sojamilch.
  3. Die resultierende Masse wird dann gekocht. Infolge dieses Prozesses bildet sich auf der Oberfläche ein Film, der als Sojaspargel bezeichnet wird.

Dieses Produkt wirkt sich positiv auf den Körper bei der Vorbeugung von Krebs und Osteoporose aus.

Hülsenfrucht

Ein anderer Name für diese Sorte ist Spargelbohnen. Die Bohnen können gelb und rot sein. Ein solches Produkt wird als ausgezeichneter Bestandteil der Ernährung angesehen, da es ein leicht verdauliches Protein enthält.

Marine

Diese Art von Spargel wächst an der Seeküste, Salzwiesen. Meerspargel enthält Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Meersalz. Diese Art hat einen salzigen Geschmack mit einem Hauch von Jod.

Sorten

Es gibt verschiedene Spargelsorten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Unterschiede und Eigenschaften.

Ruhm von Braunschweig

Das Fruchtfleisch der Triebe dieser Sorte ist weiß, während es saftig ist. Das Pflanzen bildet eine große Anzahl von Trieben, weshalb eine solche Sorte als hochproduktiv angesehen wird. Meist werden Triebe zum Einmachen verwendet.

Argentel früh

Diese Sorte zeichnet sich durch große, saftige Triebe mit hellem Farbton aus. Bei Licht färben sich die Stängel grünlich-lila.

Frühes Gelb

Diese Sorte zeichnet sich durch grünlich-gelbe Triebe aus. Ein solches Gemüse ist ideal zum Einmachen.

Mary Washington

Diese Sorte zeichnet sich durch die schönsten Triebe mit zarter Textur aus. Die Triebe schmecken gut. Der Triebkopf ist rotviolett gefärbt.

Schneekopf

Diese Sorte unterscheidet sich dadurch, dass sie scharfe Triebe bildet, an deren Ende sich ein weißlicher Kopf befindet. Das Produkt kann frisch verzehrt werden. Es ist auch ideal zum Einmachen.

Nachgeben

Diese Sorte zeichnet sich durch die Bildung einer großen Anzahl großer Triebe aus. Der Kopf hat eine dichte Struktur, rosa gefärbt. Die Farbe des Fleisches kann weiß oder gelblich sein.

Zarskaja

Diese Sorte ist groß. Es kann bis zu 1,7 Meter lang sein. Die Triebe haben einen kleinen Durchmesser, das Fleisch ist zart, weißlich.

Niederländisches Grün

Diese Sorte hat einen hohen Ertrag, ihre Triebe sind grünlich gefärbt. Das Produkt hat einen delikaten Geschmack ohne Bitterkeit.

Anbaugebiete

Spargel ist eine Pflanze, die fast überall angebaut wird. Beim Anbau müssen die Merkmale der Sorte berücksichtigt werden. Mit diesem Ansatz können Sie den maximalen Ertrag erzielen.

Wenn in Zentralrussland angebaut wird, müssen folgende Sorten bevorzugt werden:

  • Arzhentelsky.
  • Gainlim.
  • Ernte.
  • Mary Washington.

Sie können auch auf die ertragreiche Sorte Brock Imperial achten.

Aus Samen wachsen

Spargelsamen keimen langsam. Um diesen Prozess zu beschleunigen, müssen Sie einige Regeln kennen.

  1. Anfang April wird der Samen 2 Tage in warmem Wasser eingeweicht. Der Flüssigkeit sollte eine kleine Menge eines Wachstumsstimulans zugesetzt werden.
  2. Dann werden die Samen in eine Bodenmischung aus Gartenerde, Sand, Mist, Torf gesät. In diesem Fall müssen die Verhältnisse 2: 1: 1: 1 berücksichtigt werden.
  3. Dann werden die Samen mit 1 Zentimeter Erde bestreut. Der Boden wird manchmal gesprüht, um ein Austrocknen zu verhindern.

Samen sollten bei einer Temperatur von 25 bis 27 Grad Celsius gekeimt werden. Das Material beginnt erst nach 1,5 Monaten zu keimen. Die resultierenden Sämlinge müssen ab Mitte Juni in den Boden gepflanzt werden.

Fortpflanzung durch Teilen des Busches

Die beste Zuchtoption für Spargel ist das Teilen des Busches. Der Busch sollte so geteilt werden, dass auf jedem Teil mindestens 1 Trieb vorhanden ist.

Die Teilung kann im Frühjahr, Herbst, Sommer erfolgen. Es ist am besten, den Busch während der Transplantation zu teilen.

Vermehrung durch Stecklinge

In der Zeit von März bis Juni werden Stecklinge aus den im letzten Jahr angebauten Trieben geschnitten, die in feuchten Sand gepflanzt sind. Dies ist notwendig, um die Bildungsprozesse des Wurzelsystems zu starten. Von oben ist die Landung mit einer Plastikkuppel bedeckt.

Die Pflanzungen werden regelmäßig belüftet und bewässert. Das Rooten dauert durchschnittlich 1 Monat.

Spargel im Winter erzwingen

Spargel kann nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter angebaut werden. Dazu ist es notwendig, die Pflanze in eine Gewächshausstruktur zu pflanzen. Im Winter wird das Gemüse angebaut, indem Triebe aus den Wurzeln von 5 bis 6 Jahre alten Pflanzen gepresst werden.

Landung

Sie müssen eine Spargelpflanze an einem gut beleuchteten Ort pflanzen, an dem kein Unkraut wächst. Der Boden sollte sandiger Lehm sein, da die Pflanze unter solchen Bedingungen den maximalen Ertrag liefert.

Frühlingsausschiffung

Spargel wird im zeitigen Frühjahr gepflanzt. In diesem Fall muss gepflanzt werden, bis die Knospen aktiv zu wachsen beginnen. Vor dem Pflanzen wird Humus mit einer Menge von 10 Kilogramm Dünger pro 1 Quadratmeter in den Boden eingebracht. Lassen Sie zwischen den Reihen einen Abstand von 0,6 Metern. Pflanzen Sie nicht mehr als 4 Pflanzen auf einem 30-Zentimeter-Grat. Nach dem Pflanzen werden die Pflanzen reichlich gewässert.

Herbstpflanzung

Vor dem Pflanzen im Herbst müssen Sie den Boden vorbereiten. Dafür wird das Bett ausgegraben, gedüngt. Für 1 Quadratmeter Erde müssen Sie hinzufügen:

  • 60 g Superphosphat;
  • 20 g Ammoniumsulfat;
  • 30 Gramm Kaliumsulfat.

Beim Pflanzen vertieft sich die Pflanze nicht, sondern es bildet sich ein Hügel darüber, der die Pflanze vor Kälte schützt.

Auf offenem Boden

Unter Freilandbedingungen wird die Pflanzenkultur gemäß den obigen Anweisungen gepflanzt. Gleichzeitig müssen alle Empfehlungen zur Düngung des Bodens, der Abstand zwischen Pflanzen und Beeten eingehalten werden.

Im Gewächshaus

In einem Gewächshaus wird im Winter Spargel angebaut.

  1. Im Oktober werden die Wurzeln ausgegraben und mit einer Temperatur von 0-2 Grad in den Keller gebracht.
  2. Anfang Dezember werden die Wurzeln in einer Gewächshausstruktur gepflanzt.
  3. Das Pflanzen erfolgt in kleinen Behältern, 18–20 Rhizome müssen auf 1 Quadratmeter gepflanzt werden.
  4. Die Bepflanzung ist mit Humus bestreut, die Behälter sind mit schwarzem Film bedeckt.

Für 7 Tage im Gewächshaus wird die Temperatur bei 10 Grad gehalten und steigt dann allmählich auf 18 Grad an.

Pflege

Um eine gesunde Pflanze und eine reiche Ernte zu erhalten, müssen Sie gut auf Spargel achten:

  • Sie müssen die Pflanze nach und nach gießen, um stehendes Wasser zu vermeiden.
  • lockern Sie den Boden nach jeder Bewässerung;
  • einen Monat nach dem Pflanzen muss die Pflanze mit einer Königskerze bewässert werden, die mit Wasser im Verhältnis 1: 5 verdünnt ist;
  • Nach der Ernte muss die Ernte mit 30 g Superphosphat, Harnstoff und Kaliumsalz gedüngt werden.
  • Nach der Ernte müssen die Grate der Pflanze geebnet werden.
  • Im Sommer sollte Spargel mit einer 10% igen Lösung von Geflügelmist gefüttert werden.
  • Das letzte Top-Dressing - im Juli - besteht aus der Anwendung eines komplexen Düngers.

Im Herbst, vor dem Frost, werden alle Stängel entfernt, der Boden der Pflanze ist mit Torf oder Kompost bedeckt. Die Höhe eines solchen Unterschlupfes sollte 5 Zentimeter betragen.

Krankheiten und Schädlinge

Spargel ist eine ziemlich krankheitsresistente Pflanze. Es kann jedoch durch folgende Pathologien und Schädlinge beeinflusst werden:

  • Pilzkrankheiten;
  • Blattkäfer;
  • Spargel fliegt.

Um den Tod der Pflanze zu verhindern, sollte die Pflanzung regelmäßig auf das Auftreten von Fäulnisflecken, Verfärbungen der Stängel, Schäden an Blättern und Trieben überprüft werden.

Heilenden Eigenschaften

Spargel hat neben seinem angenehmen Geschmack auch medizinische Eigenschaften. Interessanterweise hat diese Pflanze das Potenzial, die Gesundheit beider Geschlechter zu verbessern.

Für Männer

Spargel ist sehr vorteilhaft für Männer.

  1. Es hilft, das Kater-Syndrom zu reduzieren, schützt die Leberzellen vor Toxinen.
  2. Es hat eine vorteilhafte Wirkung bei der Behandlung von Prostatitis.
  3. Verhindert Krankheiten und Entzündungen des Harnsystems.

Während der Schwangerschaft

Spargel wirkt sich auch positiv auf den Körper einer schwangeren Frau aus. Es schützt es vor Vitaminmangel, erhält die Schönheit und Elastizität der Haut. Es trägt auch zur richtigen Entwicklung des Fötus, seines Skelettsystems sowie zur Sättigung mit den notwendigen Mikroelementen und Vitaminen bei.

Mit Diabetes mellitus

Spargel senkt den Blutzuckerspiegel, weshalb er für Menschen mit Diabetes empfohlen wird.Bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts in Lebensmitteln wird der Prozess der Insulinproduktion normalisiert.

Kontraindikationen

Spargel hat wenige Kontraindikationen. Unter diesen ist nur das Vorhandensein von Pathologien des Magen-Darm-Trakts und die individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt hervorzuheben.

Sammlung

Spargel kann nur 4 Jahre nach dem Pflanzen geerntet werden. Die Triebe werden in dem Moment geerntet, in dem sie beginnen, die Bodenkruste anzuheben. Meistens beginnt dieser Prozess im Mai oder April.

Lager

Die geerntete Ernte sollte an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden. Die beste Option ist das untere Regal des Kühlschranks, in dem er 3 Monate lang frisch bleibt. Sie können auch eine Holzkiste mit der Ernte in den Keller stellen, wo eine gute Belüftung vorhanden ist.

Einfrieren

Es ist am besten, das Gemüse frisch zu essen, aber es ist auch erlaubt, es einzufrieren. In diesem Fall müssen die Triebe auf einer ebenen Fläche ausgebreitet und in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn sie gefroren sind, sollten sie entfernt und schnell in eine Plastiktüte gefaltet werden. Das gefaltete gefrorene Erntegut wird in den Gefrierschrank zurückgeführt. Ein solches Einfrieren ermöglicht es Ihnen, ein Produkt zu erhalten, das nicht zusammenklebt.


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