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Ein einfaches Rezept für kernlose Hartriegelmarmelade für den Winter


Machen Sie etwas frische Hartriegelmarmelade für den Winter. Sie erhalten einen Rohling für eine Schicht Kuchen, eine dicke, pikante Gewürzsauce für gebackenes Fleisch und natürlich eine duftende, dicke und delikate Marmelade für Tee. Der Geschmack des Produkts ist reichhaltig, da zum Kochen praktisch kein Wasser benötigt wird, außer vielleicht ein wenig zum Kochen der Beeren. Hartriegelmarmelade ist in kleinen Gläsern verpackt und eignet sich als Snack bei der Arbeit. Sie ist praktisch, um unterwegs zu sein, zu reisen und nur um Ihren Lieben zu gefallen.

Kochspezifikationen

Kornelkirsche ist eine interessante Beere, und die Herstellung von Marmelade hat auch ihre eigenen Eigenschaften. Hartriegel wird selten weich und süß zum Verkauf angeboten. Meistens wirkt es ziemlich hart und sauer. Wenn Sie also keine Marmelade kochen (eine harte Beere ist nur dafür geeignet), sondern Marmelade, empfehlen wir Ihnen, den Hartriegel für ein paar Tage beiseite zu legen, um ihn weicher zu machen, ihn dann zu kochen und erst dann abzuwischen.

Die Ernte erfolgt aus Beerenpüree, daher besteht die mühsamste Aufgabe darin, die kleinen Samen vom Fruchtfleisch zu trennen. Zum Mahlen wird ein Sieb mit großen Maschen verwendet. Es ist einfacher, heiß zu mahlen, damit das Fruchtfleisch besser verlässt und die Zellen weniger mit Mehl verstopft sind.

Schließlich sollte die Zuckermenge in Abhängigkeit von der Säure des Rohmaterials ausgewählt werden. Normalerweise werden süße Beeren im Verhältnis eins zu eins mit weniger Zucker gekocht.

Zutaten für das Rezept

Ein einfaches Rezept für Hartriegelmarmelade enthält nur Zucker und Beeren, zum Kochen wird etwas Wasser benötigt. Für diejenigen, die den Geschmack der Zubereitung variieren möchten, können Sie die Zugabe von Vanillin oder Minze empfehlen. Überreife saftige Beeren sind weicher und süßer. Aber die weniger reifen enthalten mehr Pektin - dementsprechend wird das Werkstück nach dem Aushärten dichter und dicker, was an Gelee erinnert.

Fruchtzubereitung

Hartriegel sollte aussortiert werden, verdorbene Beeren sollten weggeworfen werden. Dann von den Schwänzen reinigen und gut ausspülen. Es ist besser, in einem Topf zu spülen, das Wasser mehrmals zu wechseln und die Früchte mit den Händen umzudrehen. Es ist nicht notwendig, den Hartriegel zu trocknen - wenn viel davon vorhanden ist, läuft genug Wasser ab, so dass beim Kochen kein neues hinzugefügt wird. Wenn der Hartriegel trocken ist, müssen Sie ein wenig auf den Boden spritzen - bis die Beere Saft gibt, kann sie ohne Flüssigkeit brennen.

Vorbereitung der Behälter

Cornel Marmelade wird normalerweise in kleine Gläser gegeben. Die Behälter werden gut gewaschen, im Ofen oder in der Mikrowelle entzündet. Deckel werden separat sterilisiert. Das Werkstück wird sowohl unter Metall- als auch unter starken Nylondeckeln gelagert.

Das Produkt wird in einem dickwandigen Topf unter ständigem Rühren gekocht, damit es nicht verbrennt.

Wie macht man zu Hause Hartriegelmarmelade?

Das Rezept für kernlose Hartriegelmarmelade für den Winter ist ziemlich einfach. Es wird nur schwierig sein, den Saft und das Fruchtfleisch von den Samen und Schalen zu trennen.

Um eine schöne, helle und leckere Marmelade zuzubereiten, nehmen wir:

  • Hartriegel - 1 kg;
  • Zucker - 800 g

Vorbereitung:

  1. Rohstoffe vorbereiten. In einen Topf geben und ein Viertel Glas Wasser einfüllen.
  2. Bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Während dieser Zeit setzen die Beeren Saft frei und erweichen.
  3. Entfernen Sie die Beeren mit einem geschlitzten Löffel und mahlen Sie, gießen Sie den Saft aus ihnen in die Masse, mischen Sie und fügen Sie Zucker hinzu. Auf die gewünschte Dichte kochen. Normalerweise dauert es eine halbe Stunde, um zu kochen.
  4. Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser und verschließen Sie sie.

Merkmale der Aufbewahrung von Möbeln

Die Gläser werden an einem dunklen Ort aufbewahrt, da Vitamine im Licht zerstört werden. Wenn sich das Glas unter einem Nylondeckel befindet, ist es besser, es in den Kühlschrank zu stellen. Unter den Metalldeckeln bleibt die Marmelade auch in einer Stadtwohnung lange.


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