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TOP 10 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Kirschgelee für den Winter


Kirsche ist eine gesunde Frucht mit ausgezeichnetem Geschmack, die im Kampf gegen verschiedene Krankheiten und als Prophylaxe eingesetzt werden kann. Es wird für den Winter in jeder Form geerntet: Marmelade, Kompott, Marmelade, Gefrieren. Aus dieser Frucht kann köstliches Gelee hergestellt werden. Es gibt einfache Rezepte für die Herstellung von Kirschgelee für den Winter, sodass selbst eine unerfahrene Hausfrau ein solches Dessert zubereiten kann.

Merkmale der Herstellung von Kirschgelee für den Winter

Aus einem breiten Topf wird das Gelee hergestellt. Wenn der verdampfte Bereich der Flüssigkeit groß ist, kocht das Dessert schnell.

Wenn Gelee ohne Beeren in seiner reinen Form zubereitet wird, ist es besser, einen Entsafter zu verwenden und den Nektar mit Kristallzucker zu kochen, bis er dick wird.

Sie müssen keine Verdickungsmittel in Beuteln einnehmen, es ist besser, normale Gelatine oder Agar-Agar zu kaufen.

Wie man Lebensmittel auswählt und zubereitet

Die Auswahl der Früchte muss gründlich angegangen werden, da die Qualität des Desserts von der Qualität der Kirschen abhängt.

Für die Herstellung von Gelee können Sie unreife Kirschen nehmen, die viel Pektin enthalten. Die beste Wahl ist eine Frucht mit grünen Schwänzen. Wenn sie braun sind, deutet dies auf eine stagnierende Ernte hin.

Nehmen Sie die Beere, die nicht überreif, sauer und verdorben ist. Vor dem Kauf müssen Sie daran riechen. Wenn es nach Gärung riecht, sind die Früchte nicht für die Ernte geeignet.

Verdorbene Kirschen können alles Gelee ruinieren - es wird nur sauer..

Sie müssen die Frucht auf Wurmbildung prüfen, indem Sie sie zerbrechen. Das Vorhandensein eines Wurms in einer Kirsche zeigt die Niederlage der gesamten Partei an, und es ist besser, ihn nicht zu nehmen. Das Vorhandensein von Würmern kann auch äußerlich festgestellt werden - die Beere fühlt sich weich an und hat eine dunkle Farbe.

Regeln für die Behältervorbereitung

Gläser mit Deckel werden gut mit einer Lösung von Backpulver in gewöhnlichem Seifenwasser gewaschen. Dann müssen Sie die Dosen auf Risse und Chips überprüfen.

Die Sterilisation kann einige 15 Minuten lang durchgeführt werden, indem der Rost auf die Pfanne gestellt und die Gläser mit dem Hals nach unten gestellt werden. Die Deckel werden vor dem Nähen gekocht.

Gelee-Rezepte für den Winter

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein köstliches Dessert mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten.

Dessert mit Fruchtfleisch ohne Verdickungsmittel

Verwendete Komponenten:

  • kernlose Früchte - 1 kg;
  • Kristallzucker im Verhältnis 1 zu 1 (zum Volumen der Kartoffelpüree);
  • Wasser.

Kochvorgang:

  1. Das Hauptprodukt in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, damit die Beeren vollständig bedeckt sind.
  2. Das Geschirr zum Kochen bringen, eine Stunde bei schwacher Hitze kochen und den Schaum entfernen.
  3. Trennen Sie die Brühe, mahlen Sie die Früchte mit einem Sieb.
  4. Das Volumen der resultierenden gemessenen Masse wird mit der gleichen Menge Zucker gefüllt.
  5. Während Sie mäßig erhitzen, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang, wobei Sie den Schaum umrühren und entfernen.
  6. Rollen Sie das vorbereitete Dessert auf, stellen Sie die Behälter auf den Kopf und wickeln Sie sie ein.

Mit Zitronensaft

Erforderliche Dessertprodukte:

  • 1,5 kg Obst;
  • 250 ml Kristallzucker;
  • ¼ Glas Zitronensaft.

Die Beere ohne Knochen wird in eine Schüssel gegeben, Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Dann wird Zucker hinzugefügt und das Dessert gekocht, bis es sich aufgelöst hat.

Als nächstes wird Zitronensaft hineingegossen, das Gelee wird gekocht, bis es unter Rühren eingedickt ist.

Die gekochte Delikatesse wird in gerollten Behältern verteilt.

Mit Gelatine

Für die Herstellung von Gelee benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 3 l Kirschen;
  • 1 kg Zucker;
  • 70 gr. Gelatine;
  • 500 ml Wasser.

Das Hauptprodukt wird entkernt, ausgewaschen, getrocknet. Gelatine ist in Wasser eingeweicht. Die Beere mit Zucker wird zu Gas geschickt und unter Rühren zum Kochen gebracht. Das Dessert wird 2-4 Minuten lang gebraut.

Die Gelatine muss erhitzt werden, um sie aufzulösen, und in einen Behälter mit einer Beere gegossen werden. Die Zutaten werden gemischt. Das Dessert sollte in Gläsern verteilt werden, die trocken und warm sein sollten.

Mit zhelix

Um Gelee zu kochen, müssen Sie nehmen:

  • 1 kg Kirschen;
  • 1 Packung Zhelix;
  • 1 kg Sand.

Wie man ein Dessert macht:

  1. Die Beere wird ausgewaschen, der Stein entfernt.
  2. In einem Mixer werden die Früchte püriert und in Kochutensilien gegossen.
  3. Zhelfix Pulver wird mit 2 EL gemischt. l. Sand, der aus Kirschen zum Püree geschickt wird, alles wird gemischt.
  4. Die Masse wird zum Feuer geschickt, zum Kochen gebracht, gerührt.
  5. Der restliche Zucker wird unter Rühren eingegossen und die Mischung zum Kochen gebracht.
  6. Das Dessert wird 5 Minuten lang gebraut, während der Schaum entfernt wird.
  7. Die Delikatesse wird aus dem Ofen genommen, gut gemischt, in trockenen Dosen ausgelegt und fest mit Deckeln verschraubt.
  8. Der Behälter wird 5 Minuten lang auf den Kopf gestellt. Wenn die Behälter kühl sind, können Sie sie zur Aufbewahrung in die Speisekammer stellen.

Richtig zubereitetes Gelee wird beim Abkühlen dicker.

Mit Pektin und Weinsäure

Zum Nachtisch müssen Sie nehmen:

  • 2 kg Beeren;
  • 300 ml Wasser;
  • 800 gr. Zucker für 1 Liter Saft;
  • 3-4 gr. Pektin;
  • 1 TL Weinsäure.

Die Früchte werden von den Samen getrennt und mit einem Crush geknetet. Wasser wird hinzugefügt und das Dessert bis zu 7 Minuten gekocht, bis sich Flüssigkeit bildet.

Der Nektar sollte durch ein Käsetuch getrieben werden, die Früchte werden nicht herausgedrückt, da das Getränk ein transparentes Aussehen haben sollte.

Nach einem starken Feuer sollte der Saft halbiert, gerührt und der Schaum entfernt werden. Dann wird Zucker bei 800 g hinzugefügt. für jeden Liter Nektar, und die Masse wird etwa 15 Minuten lang gekocht.

In Wasser verdünntes Pektin in eine Schüssel geben und kochen, bis das Dessert eindickt. Weinsäure wird der fertigen Delikatesse zugesetzt und vom Herd genommen.

Heißes Dessert wird in Behälter gegossen.

Mit ganzen Kirschen

Liste der Komponenten:

  • Beere - das Volumen hängt davon ab, wie viel in einer 3-Liter-Flasche ist;
  • 1 kg Kristallzucker;
  • 70 gr. Gelatine;
  • 500 ml Wasser.

Die Früchte werden mit Zucker bedeckt, die Masse wird auf Gas gesetzt, zum Kochen gebracht und bis zu 5 Minuten gekocht. Gelatine wird in Wasser eingeweicht, aufgewärmt und zur Beere geschickt. Alles wird gemischt, die Wärme wird abgeführt. Wenn heiß, ist das Dessert versiegelt. Beeren in Dosen können ohne Kühlschrank gelagert werden.

Aus Filzkirsche

Um Gelee herzustellen, benötigen Sie:

  • Kirschsaft - 1 l;
  • Zucker - 500 gr.

Die Frucht wird eine Viertelstunde lang in heißes Wasser getaucht. Die Früchte werden durch eine Saftpresse geleitet, um Nektar zu erhalten.

Der Nektar muss sich absetzen, der leichte Teil verschmilzt. Pro Liter Nektar werden 0,5 kg Kristallzucker zugesetzt. Die Masse wird eine Stunde lang gekocht, bis sie dick wird. Gleichzeitig wird es gestört und der Schaum entfernt.

Gießen Sie das Dessert in Behälter.

Ohne zu kochen

Erforderliche Zutaten:

  • 2 kg knochenlose Kirschen;
  • 1 kg Zucker.

Die Früchte müssen mit einem Mixer püriert werden. Fügen Sie dann Zucker hinzu und mahlen Sie weiter, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Masse 15 Minuten beiseite stellen. Mischen.

Gießen Sie das fertige Dessert in Gläser und schließen Sie es mit einem Nylondeckel.

Gelee mit Samen in einem langsamen Kocher

Zum Nachtisch benötigen Sie:

  • 500 gr. Kirschen;
  • 2 Tassen Zucker;
  • 2 EL. granulierte Gelatine.

Kochschritte:

  1. Die Beeren mit Kristallzucker bedecken.
  2. 2 Stunden einwirken lassen, damit der Saft auffällt.
  3. Mischen.
  4. Stellen Sie das Löschprogramm ein und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.
  5. Zum Kochen bringen.
  6. Gießen Sie Gelatine mit Wasser. Bevor die gequollene Gelatine in Gelee geschickt wird, muss sie erhitzt werden.
  7. Wenn der Multikocher über das Ende des Garvorgangs informiert, müssen Sie Gelatine in die Schüssel geben, die Zutaten mischen und dann das Dessert unter den Gläsern verteilen.

Wie man gefrorenes Kirschgelee macht

Verwendete Produkte:

  • 150 g gefrorene Kirschen;
  • 100 g Sahara;
  • 10 gr. Gelatine;
  • 2,5 Tassen Wasser.

Wasser wird in Gelatine gegossen und sollte 50 Minuten lang quellen. Das gefrorene Produkt wird mit Wasser gegossen, Zucker wird hinzugefügt. Schicken Sie die Mischung zu Gas, lösen Sie den Zucker. Den Nektar abseihen.

Mit einem Wasserbad löst sich Gelatine auf, wird in ein Kompott gegossen und gerührt.

Legen Sie die Beeren in den fertigen Behälter und füllen Sie sie mit Flüssigkeit.

Bedingungen für die Lagerung von Kirschgelee

Leckereien werden an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt. Wenn es sich um einen Keller oder Keller handelt, sollte eine gute Belüftung mit Ausnahme der stehenden Luft vorhanden sein.

Wenn das Produkt nicht sterilisiert ist, beträgt die Lagertemperatur nicht länger als sechs Monate bis zu +10 Grad.

Beeren mit Pasteurisierung und Sterilisation können 12 Monate bei Temperaturen bis zu +20 Grad gelagert werden. Hohe Temperaturen führen zu Trübungen oder Zuckern des Werkstücks.


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