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Beste koreanische Reiskuchen Rezepte


Die koreanische Küche ist einzigartig, originell und in vielerlei Hinsicht unvergleichlich! Dies ist ein echter Geschmackscocktail, in dem es viel scharfen roten Pfeffer und aromatische Gewürze gibt. Und natürlich ist Reis aus der koreanischen Küche nicht mehr wegzudenken!

Reiskuchen nach koreanischer Art sind sehr originell und lecker. Dieses Gebäck ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. Die Zusammenstellung der besten Rezepte für Pasteten mit verschiedenen Füllungen wird später beschrieben.

Bean Pastry Pies: Ein köstliches Rezept

Süßes, wohlriechendes und sehr zartes Gebäck mit Bohnenpaste wurde von vielen Naschkatzen geschätzt. Sie sind in 15 Minuten zubereitet und der Kaloriengehalt eines ungewöhnlichen koreanischen Desserts beträgt 130 kcal.

Komponenten:

  • Chapsari Klebreismehl - 160 g;
  • Salz - 3 g;
  • Puderzucker - 90 g;
  • gereinigtes Wasser - 220 ml;
  • Maisstärke - 50 g;
  • süße Bohnenpaste - 180 g

Kochschritte:

  1. Chapsari-Reismehl mit Salz, Puderzucker in einer Glasschüssel gründlich mischen.
  2. Gießen Sie trockene Zutaten mit gefiltertem Wasser, bis sie glatt sind.
  3. Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn einige Minuten lang in die Mikrowelle.
  4. Mischen Sie den fertigen Teig 4 Minuten lang und legen Sie ihn dann beiseite.
  5. Bilden Sie 8 identische Kreise mit Bohnenpaste.
  6. Nehmen Sie ein Brett, gießen Sie Maisstärke darauf, machen Sie 8 identische Kuchen aus Reis-Teig. Jedes Stück ausrollen, eine Bohnenkugel in die Mitte legen und den Kuchen schließen.

Fertige Torten können ein wenig ausgerollt werden, damit sie wie Kuchen aussehen.

Reis- und Eierkuchen nach koreanischer Art: Rezept für den Ofen

Um leckeres Gebäck mit Reis und Ei zuzubereiten, müssen Sie kein Profi-Koch sein: Selbst ein Anfängerkoch wird sich dieser Aufgabe annehmen.

Komponenten für den Test:

  • Mehl - 540 g;
  • Milch - 200 ml;
  • Margarine - 90 g;
  • Ei - 2 Stück;
  • Zucker - 60 g;
  • Salz - 3 g;
  • trockene Instanthefe - 9 g.

Für die Füllung:

  • Reis - 240 g;
  • Ei - 6 Stück;
  • grüne Zwiebeln - 90 g;
  • Olivenöl - 40 ml;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Eier, Salz, Zucker und Milch gut mischen.
  2. Hefe hinzufügen, erneut mischen.
  3. Margarine auf einer Reibe mahlen.
  4. Mehl in eine separate Schüssel sieben.
  5. Das Mehl in ein Glas geben und langsam in die Milchhefe geben. Gut mischen. Fügen Sie Mehl hinzu, bis ein weicher und üppiger Teig erhalten wird.
  6. Nachdem Sie gut geknetet haben, tauchen Sie den Teig in kaltes Wasser, er wird ertrinken, lassen Sie es für eine Weile.
  7. Jetzt mach dich an die Füllung. Kochen Sie den Reis so, dass er elastisch ist, und spülen Sie ihn mit warmem Wasser aus.
  8. 5 Eier kochen, hacken, mit warmem Reis mischen.
  9. Zwiebel hacken, Gewürze und Olivenöl zur Füllung geben.
  10. Beobachten Sie den Teig: Wenn er sich über dem Wasser erhebt, holen Sie ihn heraus, rollen Sie ihn heraus und teilen Sie ihn in gleiche Teile.
  11. Rollen Sie jeden flachen Kuchen, legen Sie die Füllung hinein und schließen Sie die Nähte vorsichtig.
  12. Backen mit einem geschlagenen Ei einfetten, bei 180 ° im Ofen backen.
  13. Wenn die Kuchen gebräunt sind, entfernen Sie sie. Fertig

Backen kann mit gehackten Kräutern dekoriert werden. Sehr duftend und lecker!

Koreanische Torten mit Kohl und Fleisch

Sobald die weltberühmten Steam Pies mit Fleisch und Pekinger Kohl nicht mehr heißen: Pigodi, Pyan-se, Pegesi. Saftige Torten werden mit einer scharfen Soße und mit koreanischer Karotte serviert. Das Rezept ist nicht einfach, aber mit einer klaren Umsetzung aller Punkte wird Sie das Ergebnis angenehm überraschen!

Zutaten für den Teig:

  • Reismehl - 600 g;
  • Instanthefe - 9 g;
  • Wasser - 350 ml;
  • Salz - 3 g.

Füllung:

  • Fleisch (Rind oder Schwein) - 300 g;
  • Peking - 350 g;
  • Zwiebel - 40 g;
  • Salz - 3 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
  • Korianderpulver - 3 g;
  • Olivenöl - 40 ml.

Soße:

  • Sojasauce - 35 ml;
  • Essig - 5 ml;
  • destilliertes Wasser - 35 ml;
  • Olivenöl - 5 ml;
  • Koriander- und Pfefferpulver - je 2 g;
  • Paprikapulver - nach Geschmack.
  • Knoblauch - 3 Zinken;
  • Koreanische Karotte - 300 g;
  • Grüns.

Kochschritte:

  1. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie warmes Wasser, Hefe hinzu und mischen Sie, bis es glatt ist. Der Teig wird weich und sollte nicht an Ihren Händen haften bleiben.
  2. Decken Sie den Teig ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, damit er passt. Dann erneut mischen und erneut auf Annäherung einstellen.
  3. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
  4. Hacken Sie das Peking.
  5. In Olivenöl fein gehackte Zwiebeln und Fleisch anbraten. Wenn der Saft aus dem Fleisch verdunstet ist, Kohl, Salz und Gewürze hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen.
  6. Den Teig kneten, in 3 Stücke teilen, jeweils zu einem Tourniquet zusammenrollen und in gleiche Teile schneiden.
  7. Ein Stück Teig ausrollen, 25-30 g Füllung dazugeben und eine Torte formen.
  8. Sie können Kuchen in einem Wasserbad oder Slow Cooker kochen.
  9. Das Pastetchen muss mit Olivenöl eingefettet werden.
  10. Die Torten im Abstand von 2 cm in der Form verteilen. Eine halbe Stunde lang in einen Wasserbad stellen.
  11. Kombinieren Sie Sojasauce, Essig, Olivenöl und Gewürze.
  12. Den Knoblauch auspressen, Wasser hinzufügen und die Sauce 20 Minuten ziehen lassen.
  13. Fertige Torten sollten an der Naht leicht geschnitten, koreanische Möhren hineingelegt, mit Sauce übergossen und mit Kräutern bestreut werden.

Erbsenpasteten

Rötliche, üppige Pasteten mit Erbsenpaste haben einen ursprünglich süß-scharfen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Ein solcher Kuchen wird Liebhaber der original koreanischen Küche ansprechen.

Komponenten:

  • Erbsen - 200 g;
  • Zwiebel - 50 g;
  • Reismehl - 500 g;
  • Trockenhefe - 30 g;
  • Wasser - 190 ml;
  • Zucker - 90 g;
  • Olivenöl - 50 ml;
  • Salz - 3 g;
  • schwarzes Pfefferpulver nach Geschmack;
  • Grüns.

Kochschritte:

  1. Die Erbsen waschen, mit Wasser füllen (es sollte 2 cm bedeckt sein) und bei langsamem Feuer köcheln lassen. Denken Sie daran, den Schaum zu entfernen.
  2. Die Zwiebel hacken, die Hälfte zu den Erbsen geben und 35 Minuten kochen lassen.
  3. Salz und Pfeffer zu den Erbsen geben. Mit einem Mixer pürieren, die zweite Hälfte der Zwiebel einschenken.
  4. Mischen Sie die Hefe mit Zucker (50 g) und Salz, fügen Sie warmes Wasser hinzu.
  5. Fügen Sie die Hälfte des Mehls hinzu, um einen Teig zu machen. Abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort aufbewahren.
  6. Olivenöl, das restliche Mehl zum Teig geben und kneten. Abdecken und eine halbe Stunde erhitzen.
  7. Teilen Sie den Teig in 14 identische Stücke.
  8. Nehmen Sie ein Stück Teig, rollen Sie es aus, legen Sie die Füllung hinein und kneifen Sie die Nähte zusammen.
  9. Fetten Sie die Form mit Öl ein, legen Sie die Backnähte auf den Boden und geben Sie sie 30-35 Minuten lang auf 180 ° vorgeheizt in den Ofen.
  10. Mahlen Sie Kräuter und Knoblauch.
  11. Sirup zubereiten: Restlichen Zucker mit kochendem Wasser mischen.
  12. Die fertigen Torten mit Sirup einfetten, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen.

Für die Füllung können Sie gelb geschälte oder grün gehackte Erbsen verwenden. Einige Hausfrauen verwenden Orangenlinsen oder Kichererbsen, was zu einer unglaublich zarten Füllung führt.

Koreanische Pasteten mit Fisch und Zwiebeln: Gebratenes Rezept

Gebratene Fischpasteten in einer Pfanne sind köstlich und kochen schnell.

Komponenten

  • Mehl - 540 g;
  • Kuhmilch - 200 ml;
  • Margarine - 90 g;
  • Ei - 2 Stück;
  • Zucker - 60 g;
  • Salz - 3 g;
  • trockene Instanthefe - 9 g.

Füllung:

  • Fischfilet - 300 g (oder 1 Dose Konserven);
  • Zwiebel - 30 g;
  • gekochter Reis - 100 g;
  • Gewürze nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Eier mit Salz, Zucker und Milch mischen.
  2. Hefe und geriebene Margarine dazugeben, mischen.
  3. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, um einen üppigen weichen Teig zu machen. Schicken Sie es ins kalte Wasser und lassen Sie es eine Weile stehen.
  4. Mahlen, braten Sie Zwiebeln und Fischfilets, und wenn Sie Konserven verwenden, mischen Sie sie mit Zwiebeln.
  5. Reis und Gewürze zu Fisch und Zwiebeln geben.
  6. Wenn der Teig über das Wasser steigt, nehmen Sie ihn heraus, teilen Sie ihn in identische Stücke und formen Sie Kuchen.
  7. Die Bratlinge in Sonnenblumenöl anbraten.

Gedämpfte koreanische Torten (Video)

Jetzt können Sie köstliche und ungewöhnliche koreanische Kuchen kochen. Befolgen Sie das Rezept, beachten Sie die Dosierung und Sie werden nicht nur Ihre Lieben, sondern auch sich selbst überraschen!


Sehen Sie sich das Video an: Koreanischer ReiskuchenReismehl homemadeKorean rice cake Garaetteok. Sugarprincess (Oktober 2021).