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Rezepte für unglaublich leckere Buchweizen-Backwaren


Buchweizenmehl ist ein gesundes Produkt, das unsere Vorfahren seit der Antike verwendet haben. Es wird aktiv in diätetischen Lebensmitteln verwendet. Dieses Mehl ist reich an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen. Wenn Sie sich an eine Diät halten müssen, variiert das Backen aus Buchweizenmehl die Diät. Produkte daraus wirken sich positiv auf die Verdauung und den Stoffwechsel aus.

Buchweizen-Lebkuchen-Kekse für Kinder: ein nützliches Rezept

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • Buchweizenmehl - 180 g;
  • Zimt, Muskatnuss - 1,5 TL;
  • Zucker - 4 EL. l .;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l .;
  • Bananen - 2 Stk.

Wie man kocht:

  1. Die Bananen mit einem Mixer glatt rühren.
  2. Die Bananenmischung in eine Schüssel geben, Mehl, Zucker und Butter hinzufügen.
  3. Alles gut mischen, bis alles glatt ist.
  4. Dann müssen Sie identische Stücke vom Teig abreißen und Kugeln von ihnen rollen.
  5. Legen Sie Kugeln auf die gesalbte Form.
  6. Den Ofen bei 180 ° C einschalten. 25-30 Minuten Lebkuchen backen.

Nach dem Abkühlen mögen die Lebkuchen hart erscheinen, in der Mitte bleiben sie jedoch weich.

Leckerer und gesunder Buchweizen-Karotten-Kuchen: Schritt für Schritt

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • brauner Zucker - 100 g;
  • Buchweizenmehl - 50 g;
  • Erbsenmehl - 25 g;
  • Zimt - ½ TL;
  • geriebenes Fruchtfleisch von 1 Zitrone und seinem Saft;
  • Sonnenblumenöl - 100 g;
  • gekochtes Wasser - 1 EL. l .;
  • geriebene Karotten - 100 g;
  • Puderzucker - 150 g;
  • geriebenes Fruchtfleisch von 1 Orange und seinem Saft.

Wie man kocht:

  1. Brauner Zucker, Saft und Fruchtfleisch von einer Zitrone, Zimt und Sonnenblumenöl zum Mischen und Schlagen mit einem Mixer.
  2. Buchweizen-Erbsen-Mehl, Wasser und geriebene Möhren in der Mischung. Einen homogenen Teig kneten.
  3. Nehmen Sie ein Backblech (ca. 500 g) und bedecken Sie es mit geöltem Pergament, gießen Sie den Teig in eine Form. Bei 180 ° C 50 Minuten backen.
  4. Mischen Sie den Saft und das Fruchtfleisch der Orange mit Puderzucker.
  5. Nehmen Sie die gekochte Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und fetten Sie die entstandene Orangenmischung von allen Seiten gut ein.

Buchweizen-Diät-Brötchen

Folgende Produkte werden benötigt:

  • Buchweizen und Weizenmehl - je 250 g;
  • Salz - 2 TL;
  • Kristallzucker - 1 TL;
  • Kefir - 500 ml;
  • Trockenhefe - 10 g.

Wie man kocht:

  1. Mischen Sie beide Arten von Mehl und machen Sie in der Mitte des Lochs.
  2. Den Kefir aufwärmen. Hefe, Zucker und Salz in das Loch geben, 100 g Kefir einfüllen und ein wenig Mehl vom Rand des Geschirrs auffangen. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen.
  3. Fügen Sie den Rest des Kefirs hinzu und kneten Sie den Teig, indem Sie am Ende der Charge Sonnenblumenöl hinzufügen. Decken Sie den Teig wieder und lassen Sie es für eine weitere Stunde.
  4. Lassen Sie von der Masse der Kürbiskerne nur 1 Esslöffel übrig. Den Rest zerkleinern und in den Teig gießen.
  5. Teilen Sie den Teig in 10 Rollen, kneten Sie jedes Produkt gründlich und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten stehen.
  6. Backofen auf 220 ° C vorheizen Machen Sie in kaltem Wasser die Klinge eines Messers nass und machen Sie an jedem Brötchen einen flachen Einschnitt in Form eines Kreuzes.
  7. Jedes Produkt mit Wasser schmieren und 25-30 Minuten backen lassen.

Diät-Buchweizenplätzchen: Ein Rezept für Schokoladenliebhaber

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • Buchweizenmehl - 200 g;
  • entsteinte Datteln - 120 g;
  • Kakao - 4 EL. l .;
  • Sonnenblumenöl - 1,5 EL. l .;
  • Soda - ½ TL;
  • Kuhmilch - 350 ml.

Wie man kocht:

  1. Kakao, Soda und Mehl in eine Schüssel geben und mischen.
  2. Milch mit Datteln und Pflanzenöl in einem Mixer mischen.
  3. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Mixer in eine Schüssel mit einer trockenen Mischung und kneten Sie den krümeligen Teig.
  4. Nehmen Sie ein Backblech, das mit Backpapier bedeckt ist. Backofen auf 190 ° C vorheizen
  5. Mit nassen Händen formen wir Kugeln aus dem Teig, damit sie nicht an den Fingern kleben. Bällchen auf ein Backblech legen.
  6. Die Buchweizenbällchen 10 Minuten in den Ofen geben. Sie sollten bröckelig und weich ausfallen.

Fertige Kugeln können mit Kokos dekoriert werden.

Einfache Buchweizenpfannkuchen mit Zwiebeln

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • Buchweizenmehl - 750 g;
  • kochendes Wasser - 4 Gläser;
  • Trockenhefe - 25 g;
  • Zwiebel - 4 Stk .;
  • Salz - 1,5 TL.

Garprozess:

  1. Abends 750 g Mehl mit 3 Tassen kochendem Wasser gießen, mischen und abkühlen lassen.
  2. Nach dem Abkühlen muss der Teig mit dem restlichen Glas kochendem Wasser verdünnt werden. Wenn es wieder abkühlt, geben Sie die zuvor mit Wasser verdünnte Hefe hinzu. Den Teig über Nacht stehen lassen.
  3. Morgens Mehl und Salz zum Teig geben. Dann kneten Sie einen dicken Pfannkuchenteig, legen Sie ihn wieder an einen warmen Ort und warten Sie, bis er aufgegangen ist.
  4. Zu diesem Zeitpunkt die fein gehackten Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten.
  5. Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen: Geben Sie einen halben Esslöffel auf die Pfanne. l Zwiebel braten, gleichmäßig in einer Pfanne verteilen und Teig gießen.

Buchweizenpfannkuchen mit scharfer Soße

Für den Test benötigen Sie:

  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz;
  • Buchweizenmehl - 4 EL. l .;
  • Weizenmehl - 2 EL. l .;
  • Kefir - 1,5 EL;
  • Backpulver - ½ TL

Um die Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Sellerie - 3 Stiele;
  • saure Sahne - 150 g;
  • Sahne - 2 EL. l .;
  • Feta-Käse - 130 g;
  • Hüttenkäse - 100 g;
  • Senf - 1 EL. l

Kochmethode:

  1. Das Ei mit Kefir und Salz verquirlen. Buchweizenmehl hinzufügen und mischen.
  2. Weizenmehl mit Backpulver vermischen und alles in den Teig geben. Alles gut kneten und Pfannkuchen in Pflanzenöl backen.
  3. Bereiten Sie die Sauce zu: Rahm, Sellerie, Sauerrahm, Quark, Senf und Feta in einem Mixer.
  4. Beim Servieren sollte jeder Pfannkuchen reichlich mit der fertigen Sauce bestreut werden.

Honig und Buchweizenplätzchen

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • Honig - 2 EL. l .;
  • Sonnenblumenöl - 2 EL. l .;
  • Buchweizenmehl - 180 g;
  • Puderzucker - 100 g;
  • Eier - 2 Stk.

Wie man kocht:

  1. Schneebesen und Puderzucker in einer Schüssel verquirlen.
  2. Geben Sie Honig und Mehl in die Mischung und kneten Sie einen homogenen Teig. Lassen Sie den Test 30 Minuten ziehen.
  3. Das Backblech sollte mit Pergament bedeckt und mit Öl gesalbt sein.
  4. Den Teig mit einem Esslöffel ausschöpfen und vorsichtig auf Papier verteilen.
  5. Wir legen das Backen in den Ofen und backen 30 Minuten bei 180 ° C.

Servieren Sie diesen Keks mit Honig oder Kondensmilch.

Super-gesunde Spinat-Buchweizenbrötchen: Ein Rezept für alle, die abnehmen

Die folgende Produktliste wird benötigt:

  • Buchweizenmehl - 500 g;
  • Olivenöl - 1 EL. l .;
  • Spinat - 100 g;
  • gehackte Pistazien - 50 g;
  • Hüttenkäse - 200 g;
  • Hefe - 25 g;
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
  • Weichkäse zum Dekorieren - 50 g.

Wie man kocht:

  1. Spinat mit Salz und schwarzem Pfeffer in 1 Teelöffel Olivenöl dünsten.
  2. Den fertigen Spinat in ein Sieb geben und etwas schütteln, um den Saftfluss zu beschleunigen.
  3. Kombinieren Sie den Spinat mit Quark und dem restlichen Olivenöl.
  4. Nehmen Sie die Hefe und lösen Sie sie in 100 g Wasser.
  5. Hefe, Mehl und Pistazien zur Spinat-Quark-Mischung geben und den Teig klumpenfrei kneten.
  6. Den Ball aufrollen und den Teig 1 Stunde lang an einem Ort ohne Zugluft liegen lassen. Mit einem feuchten Tuch abdecken.
  7. Ein Backblech mit Butter einfetten.
  8. Den Teig in 9-10 gleiche Teile teilen und die Brötchen rollen.
  9. Legen Sie sie auf ein Backblech und dann in den Ofen.
  10. Bei 200 ° C ca. 20 Minuten backen.

Fünf Minuten vor dem Kochen die Brötchen mit geriebenem Käse bestreuen.

Buchweizen-Kakao-Fasten-Pie (Video)

Aus einer Vielzahl von Buchweizenrezepten kann jeder mehrere für ihn passende auswählen. Dank solcher Produkte wird eine Diät kein großes Problem sein. Gesunde Ernährung kann auch lecker sein und genießen!