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Die besten Rezepte zum Backen von Joghurt

Die besten Rezepte zum Backen von Joghurt


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Das Backen von Joghurt ist an sich schon deshalb interessant, weil es einen so einzigartigen Geschmack hat, dass es schwierig ist, es mit jedem anderen Backen zu verwechseln. Es ist kalorienarm und universell: Erwachsene und Kinder sind begeistert. Und was braucht eine Hausfrau, die einen halben Tag in der Küche verbracht hat, außer ihre Fähigkeiten zu erkennen und ihr für die gute Zeit zu danken? Wir bieten Ihnen interessante Rezepte für Joghurtgebäck.

Joghurt-Kekse

Was ist erforderlich:

  • gesiebtes Mehl - 0,45 kg;
  • Joghurt (natürlich) - ein Glas;
  • Butter (nicht gestrichen) - 0,075 kg;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Backpulver - 0,015 kg;
  • Rohrzucker - 0,005 kg.

Was zu tun ist:

  1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.
  2. Butter dazugeben, mit einem Messer hacken.
  3. Gießen Sie Joghurt, kneten Sie den Teig. Mach es eine dünne Schicht.
  4. Die Form, die Sie bevorzugen, ist das Ausschneiden von Cookie-Rohlingen aus der Schicht.
  5. Das entstandene Werkstück mit einem Rührei schmieren.
  6. Zum Schluss mit Kristallzucker bestreuen.
  7. Zubereitung: Den Backofen eine Viertelstunde lang auf 170 ° C backen.

Joghurt-Muffins

Was ist erforderlich:

  • gesiebtes Mehl - 0,045 kg;
  • Öl (nicht ausgebreitet) - 0,04 kg;
  • irgendein Fruchtjoghurt - eine halbe Tasse;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zucker - ein Glas;
  • Backpulver - 0,005 kg;
  • Rosinen - 0,095 kg.

Was zu tun ist:

  1. Mahlen Sie die Butter gründlich mit Zucker, Hühnereiern. Salzen.
  2. Etwas Weizenmehl und Backpulver einfüllen. Alle Zutaten mit einem Mixer gut umrühren.
  3. Nehmen Sie einen Ihrer Lieblings-Fruchtjoghurts, gießen Sie ihn in den Teig und mischen Sie ihn gut durch, bis er glatt ist.
  4. Fügen Sie in destilliertem Wasser eingeweichte Rosinen hinzu, die, falls gewünscht, nicht in Wasser, sondern in Cognac eingeweicht werden können. Der Geschmack von Alkohol ist nicht zu spüren, aber Cognac verleiht den Muffins einen raffinierten Nachgeschmack.
  5. Vorbereitete portionierte Cupcake-Formen, mit raffiniertem Öl geschmiert, Teig einfüllen. Die Formen auf das Bratblech legen und auf 180 ° C verteilt in den Bratschrank geben.
  6. Cupcakes goldbraun backen.

Joghurt-Baiser

Was ist erforderlich:

  • Eiweiß - 7 Stk .;
  • der kleinste Zucker - 0,4 kg;
  • Salz;
  • Vanille - Zauberstab;
  • Rahm 38% - 0,2 l;
  • Joghurt - 0,2 l;
  • Pfirsiche - 4 Stk .;
  • rosa Blütenblätter nach Geschmack.

Was zu tun ist:

  1. Nehmen Sie 6 Proteine ​​und 0,3 kg feinen Zucker, schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer und fügen Sie 1 g Soda zu festen Peaks hinzu.
  2. Auf ein zuvor vorbereitetes, mit Pergament überzogenes Bratblech in Form von zwei runden Kuchen geben.
  3. Im Ofen genau eine Stunde bei 120 ° C backen.
  4. Um die Creme zuzubereiten, müssen Sie das Eigelb mit 0,05 kg Zucker schlagen, Joghurt und Vanillesamen hinzufügen und umrühren.
  5. 1 Eiweiß mit dem Rührgerät mit dem restlichen Zucker verquirlen.
  6. Zerlegen Sie die rosa Knospen. Wischen Sie das Blütenblatt hinter dem Blütenblatt mit einem gebrochenen Protein ab. Es ist praktischer, dies mit einem Pinsel zu tun. Nachdem Sie das Blütenblatt vergessen haben, tauchen Sie es in Kristallzucker und legen Sie das mit Pergament bedeckte Bratblech vorsichtig aus. Laden Sie die Blütenblätter in den Ofen. Dort 5 Minuten bei 120 ° C aufbewahren.
  7. Pfirsiche zum Waschen. Beseitigen Sie den Knochen. In Scheiben schneiden.
  8. Beide Baiser mit Sahne bestreichen. Die Hälfte der Pfirsiche darauf verteilen. Mit einem zweiten Baiser bedecken. Mit Sahne einfetten, Pfirsiche dazugeben. Verteile die gebackenen Blütenblätter auf der Oberfläche.

Joghurtpudding

Was ist erforderlich:

  • natürlicher Joghurt - 0,5 l;
  • Kondensmilch - 0,38 l;
  • Öl oder ein Aufstrich.

Was zu tun ist:

  1. Nehmen Sie einen beliebigen Joghurt, eine Dose Kondensmilch, in einen Behälter. Gut umrühren.
  2. In eine mit Pergament gefettete Auflaufform geben.
  3. Im Ofen bei 160 ° C garen, bis die Oberseite einen goldenen Farbton annimmt.
  4. Den Pudding aus dem Ofen nehmen, im Kühlschrank aufbewahren und in den Kühlschrank stellen.

Das Rezept für dieses Backen kann optional mit fein gehackten Pflaumen, Kokosraspeln oder anderen Früchten ergänzt werden.

Joghurt-Souffle mit Pfirsichen

Was ist erforderlich:

Für kuchen:

  • Kartoffelstärke - 0,05 kg;
  • Mehl - 0,05 kg;
  • Backpulverteig - 0,008 kg;
  • Zucker - 0,1 kg;
  • Vanillin - 0,005 kg;
  • Eier - 2 Stk.

Zum Auflauf:

  • Eiweiß;
  • Gelatine - 0,02 kg;
  • Pfirsichjoghurt - 0,4 kg;
  • Dosenpfirsiche - 1 Glas;
  • Zucker - 0,05 kg;
  • Schlagsahne (35-38%) - 0,2 l;
  • Pfirsichsaft (aus der Dose) - 0,1 l.

Gelee-Dekor:

  • Instant-Gelatine - 0,01 kg;
  • Multivitaminsaft - 0,4 l;
  • Kokosflocken.

Was zu tun ist:

  1. Den Backofen auf 180 ° C beschleunigen.
  2. Nehmen Sie eine abnehmbare runde Form. Mit Margarine bestreichen. Joghurt vorab aus dem Kühlschrank nehmen, um ihn auf Raumtemperatur zu bringen.
  3. Das Mehl sieben. Rühren Sie es mit Kartoffelstärke. Teigbackpulver zugeben, nochmals sieben.
  4. Eier in eine separate Schüssel geben. Gießen Sie Zucker und Vanille. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
  5. Vorsichtig mit Mehl mischen, den Teig in eine Auflaufform geben. Mitteldicke Kuchen kochen.
  6. Gelatine in sehr heißem Saft unter ständigem Rühren verdünnen.
  7. Joghurt mit Zucker verrühren.
  8. Warten Sie, bis der Saft mit Gelatine vollständig abgekühlt ist, und gießen Sie einen dünnen Strahl in den Joghurt. Legen Sie die Mischung für eine Weile in den Kühlschrank.
  9. Die Pfirsiche aus der Dose nehmen und den restlichen Saft abtropfen lassen. In mittelgroße Würfel schneiden.
  10. Schlagen Sie die Creme mit einem Mixer in einen dicken, stabilen Schaum.
  11. Eiweiß separat mit ein paar Tropfen frischem Zitronensaft üppig schlagen.
  12. Wenn der Joghurt zu härten beginnt, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie den Mixer und schlagen Sie ihn mit mittlerer Geschwindigkeit, damit keine Klumpen entstehen.
  13. Anschließend unter ständigem Rühren des Joghurts Schlagsahne einfüllen. Dann wiederum unter ständigem Rühren geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Abschließend setzen Pfirsiche.
  14. Den fertigen Kuchen in eine Schüssel geben, mit einem Backformring klingeln, den Riegel schließen.
  15. Bewegen Sie die Creme vorsichtig auf die Oberfläche des Kuchens und nivellieren Sie sie.
  16. Den Kuchen 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  17. Bereiten Sie die Saftsoße zu. Erhitzen Sie den Saft sehr heiß, aber nicht kochend. Gelatine darin auflösen, abkühlen lassen.
  18. Gießen Sie die Sauce auf die Oberfläche des Kuchens.
  19. Den fertigen Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Sie können mit Kokos und Früchten dekorieren.

Joghurt-Brötchen

Was ist erforderlich:

  • Instanthefe - 0,011 kg;
  • Weizenmehl - 0,33 kg;
  • Meersalz - 0,003 kg;
  • warmes Wasser - 0,1 l;
  • Honig - 0,015 kg;
  • Naturjoghurt - 0,13 l;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 0,035 l;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Sesamsamen.

Was zu tun ist:

  1. In heißem Wasser Honig verdünnen. Mit Joghurt umrühren.
  2. Alle Zutaten in den Bottich der Brotbackmaschine geben. Gießen Sie Joghurtmischung und Öl hinein. Bereiten Sie im Knödelmodus den Teig zu.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen. Bilden Sie eine Kugel. Bedecke es mit einem Handtuch. Bewegen Sie sich für eine halbe Stunde an einen warmen Ort.
  4. Den Teig kneten. Portionieren Sie es in 8 gleiche Teile.
  5. Bilden Sie runde Brötchen oder geben Sie ihnen (wie Sie möchten) die Form von Torten.
  6. Legen Sie die Brötchen in eine Auflaufform mit niedrigen Seiten, die mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
  7. Die Oberseite der Brötchen mit einem Rührei bestreuen und mit Sesam bestreuen.

Süßer Kuchen auf Erdbeerjoghurt (Video)

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