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Charlotte ohne Zucker: Gönnen Sie sich gesunde Kuchen


Es ist Zeit für Fruchtfülle. In dieser Zeit liebt und versucht jeder, so viele Gerichte wie möglich aus Äpfeln, Birnen, Pflaumen usw. zuzubereiten. Kuchen werden gebacken, Gelees und Mousses, Gelee und gedünstete Früchte werden hergestellt. Besonders beliebt sind Beeren- und Obstkuchen. Dies ist sowohl Essen als auch Dessert zugleich. Sie sind lecker, saftig und süß. Aber es gibt Kategorien von Menschen, die aus verschiedenen Gründen Zucker in der Ernährung einschränken. Und was ist ein süßer Kuchen ohne Zucker?

Es stellt sich heraus, dass alles möglich ist. Zum Beispiel die beliebteste und beliebteste Charlotte aller Zeiten. In der Tat ist Apfelkuchen sehr einfach zuzubereiten. Es erfordert nicht viele Produkte, Ärger, es wird immer köstlich und duftend. Und genau so ein süßer Kuchen kann ohne Zuckerzusatz gekocht werden.

Charlotte ohne Zucker mit Äpfeln und Honig: ein traditionelles Rezept

Der beste Zuckerersatz ohne Geschmacksstörung ist Honig. Für diejenigen, die die Harmonie der Figur beobachten und die Verwendung von Mehl einschränken, wird ein Teil davon durch Haferflocken ersetzt.

Gemeinsame Zutaten für die Herstellung von Charlotte:

  • ein halbes Glas Mehl;
  • ein halbes Glas Haferflocken;
  • Eier - 2 Stück;
  • einen halben Teelöffel Soda;
  • zwei Esslöffel Honig;
  • Äpfel - 3-5 Stück.

Wie man kocht:

  1. Zuerst müssen Sie Äpfel kochen. Entfernen Sie in gewaschenen und getrockneten Früchten den Kern mit Samen und dem Stiel. Dann in Scheiben schneiden. Jeder wählt die Dicke der Scheiben nach Geschmack. Gehackte Äpfel in eine Schüssel mit Honig geben. Wenn der Honig kandiert ist, sollten Sie ihn zuerst schmelzen. Mischen Sie die Masse gut, Sie können Vanille, Zimt nach Geschmack hinzufügen. Einweichen lassen, bis der Teig fertig ist.
  2. In einem tiefen Behälter die Eier trocknen und abkühlen lassen. Eier sollten auch kalt sein, kühlen Sie sie. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sich ein dicker, starker Schaum bildet. Dazu empfiehlt es sich, vor dem Schlagen etwas Salz zuzugeben. Weiter wischen, nach und nach Flocken hinzufügen. Gießen Sie dann Soda oder Backpulver in die entstandene Masse und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Holzspatel von unten nach oben, um den Schaum nicht umzustoßen.
  3. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Sie können eine Spezialform mit abnehmbaren Kanten haben, Sie können eine Kuchenform haben, oder Sie können einfach eine Antihaft-Pfanne ohne Griff haben, breit und ziemlich tief. Die Form mit Margarine oder pflanzlichem, nicht raffiniertem Öl einfetten (sehr wenig Fett sollte auf der gesamten Oberfläche des Bodens und der Seiten gut verteilt sein, damit es keine trockenen Stellen gibt). Und jetzt mit Grieß oder Paniermischung bestreuen. Es ist besser, nur solche Streusel zu verwenden als Mehl, da Mehl, das sehr schnell eingeweicht wurde, Teil des Teigs wird und möglicherweise nicht die gewünschte Wirkung erzielt.
  4. Dann gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form, legen die Äpfel darauf, gießen sie mit Honig, in dem sie zum Einweichen liegen. Und in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben. Eine halbe Stunde backen lassen.
  5. Sobald die Charlotte gerötet ist, mit einem Streichholz oder einem anderen Holzstab an der dicksten Stelle einstechen. Wenn der Stock trocken geblieben ist, ist der Kuchen fertig. Mit Backhandschuhen entfernen und leicht schütteln. Die fertige Charlotte bewegt sich sofort von selbst.
  6. Den Kuchen abkühlen lassen und dann auf die Schüssel legen.

Charlotte ohne Zucker mit Kefir: ein schrittweises Rezept

Ein anderes Rezept für Charlotte ohne Zucker ist dem ersten sehr ähnlich, aber es stellt sich als befriedigender und üppiger heraus. Tatsache ist, dass die Zusammensetzung des Tests Kefir enthält. Die restlichen Zutaten sind die gleichen. Die Kochreihenfolge ist ebenfalls ähnlich. Der Unterschied besteht darin, dass beim Kneten des Teigs ein Teil des Honigs hinzugefügt wird. Ansonsten sind Äpfel auch in Honig getränkt.

Charlotte wird auf die gleiche Weise gelegt. Erst Teig, dann Äpfel und Honig.

Der Teig auf Kefir mit der Zugabe von Honig wird prächtiger und reicher und verdoppelt sich beim Backen. Dadurch ertrinken die darauf gelegten Früchte sozusagen in einem aufsteigenden Teig und Sie erhalten eine einzelne Tortenmasse.

Ungewöhnliche Charlotte: Zuckerfrei und ohne Mehl Rezept

Sie können Charlotte auch kochen, nicht nur ohne Zucker, sondern auch ohne Mehl - der Traum, Gewicht zu verlieren. In diesem Rezept wird das Mehl durch Grieß ersetzt. Wie Sie wissen, quillt Semka beim Erhitzen in einer Flüssigkeit auf, sodass für den Kuchen mehrmals weniger als das gleiche Mehl benötigt wird.

Sie benötigen also:

  • ein paar Äpfel, besser fester und saftiger;
  • ein Glas Grieß;
  • ein Glas Kefir;
  • ein Ei;
  • drei Esslöffel Honig.

Garprozess:

  1. Einen Teig Grieß, Mehl, Eier, Kefir und Honig wie saure Sahne kneten. Sie können einen halben Teelöffel Backpulver oder Backpulver hinzufügen.
  2. Gehackte Äpfel oder Birnen in den Teig gießen und mischen, bis sie gleichmäßig in der Masse verteilt sind.
  3. Gießen Sie den erhaltenen Teig mit Früchten in eine Form, die auf bekannte Weise zubereitet wurde, und backen Sie auf die gleiche Weise wie bei den vorherigen Optionen.

Charlotte ungesüßt

Und noch ein Rezept für Charlotte, aber ohne Honig, ganz ohne Zucker.

Für sie muss man kochen:

  • 4-5 Stück Äpfel;
  • ein halbes Glas Mehl;
  • ein Glas Quark;
  • ein halbes Glas Kefir;
  • zwei Eier;
  • eine halbe Packung cremige Margarine.

Dieses Rezept ist etwas komplizierter zu machen, aber das Ergebnis ist es wert.

Kochmethode:

  1. Gehackte Äpfel in geschmolzener Margarine etwa fünf Minuten braten.
  2. Den Teig von den restlichen Zutaten kneten.
  3. In die vorbereitete Form die Früchte geben und auf den Teig gießen.
  4. Backen Sie den Kuchen für ungefähr 25-30 Minuten bei 170-180 Grad.
  5. Aus der abgekühlten Form nehmen.

Charlotte ohne Zucker auf Fructose: Ein Rezept für Patienten mit Diabetes

Anstelle von Zucker kann man nicht nur Honig verwenden. Für Menschen mit Diabetes kann stattdessen Fructose verwendet werden.

Die Zutaten sind:

  • ein halbes Glas Naturjoghurt mit Beeren oder Früchten;
  • ein halbes Glas Fruktose;
  • 4 Eier
  • 6 Esslöffel Kleie, vorzugsweise Hafer oder Weizen;
  • einige Äpfel oder Birnen.

Kochalgorithmus:

  1. Fructose, Joghurt und Kleie in einem Behälter mischen.
  2. Eier in Schaum schlagen und zur Masse geben.
  3. Vorbereitete gehackte Früchte in eine gefettete und bestreute Auflaufform geben. Verteile sie gleichmäßig auf der Oberfläche.
  4. Gießen Sie den Teig gleichmäßig darauf.
  5. Sie können ein wenig schütteln, damit der Teig über alle Äpfel und zwischen ihnen verteilt wird.
  6. Bei 170 Grad in den Ofen geben und ca. eine halbe Stunde backen.

Alle Charlotte Rezepte sind ungefähr gleich. Es spielt keine Rolle, ob Sie zuerst Obst und dann Teig oder umgekehrt einfüllen, aber Sie können sogar alle Zutaten in einem Behälter mischen. Dies ist eine Frage der Schönheit des Kuchens selbst, nicht seiner Essenz.

Wie man Butter beim Backen ersetzt

Einige Hausfrauen tun dies: zuerst die Hälfte des Teigs, dann alle Früchte und dann den Rest des Teigs. Es gibt viel Raum für Kreativität. Die Hauptsache ist, dass Sie Zucker durch andere süße, aber nicht schädliche Produkte ersetzen können, sogar Mehl kann teilweise oder vollständig ersetzt werden. Und das Prinzip, Apfelkuchen zu machen, bleibt dasselbe.

Charlotte mit Grieß und Kefir ähnelt Mannitol, nur leichter und weniger reich an Zusammensetzung, aber nicht nach Geschmack. Nachdem Sie sich entschlossen haben, schädliche Produkte auszuschließen, können Sie sich selbst nichts vormachen.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund die Zuckeraufnahme begrenzen müssen, können Sie einen wunderbaren süßen Kuchen backen, ohne ihn hinzuzufügen. Charlotte wird nicht weniger lecker, aber es wird gesund, einfach. Und bei der Zubereitung von Rezepten ohne Mehl - auch kalorienarm. Die Verwendung von Hüttenkäse verleiht Ihrem geliebten Kuchen eine Fülle ohne zusätzliche Kalorien.

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