Tricks

Alles über Silikonbackformen von A bis Z


Immer mehr Hausfrauen entscheiden sich für Küchenutensilien aus Silikon. Dies ist auf die Praktikabilität des Materials sowie auf seine lange Nutzungsdauer zurückzuführen. Backformen sind keine Ausnahme. Zahlreiche Bewertungen in den Foren besagen, dass Silikonformen für den Ofen mehrere Vorteile haben, darunter: einfache Verwendung bei hohen Temperaturen, Elastizität, eine Vielzahl von Formen und Größen, Antihaftbeschichtung, manche Menschen behaupten, Sicherheit für die Gesundheit. Ist es wirklich so

Silikoneigenschaften

Mit Silikonbackformen können Sie Desserts ohne Öl zubereiten. Silikon ist sehr temperaturbeständig bis +240 Grad.

Die dichte Struktur des Materials hält etwa 2000 Einbrennvorgängen stand.

Viele Leute denken, dass solche Formen gesundheitsschädlich sind, aber das ist nicht so. Silikon setzt bei sachgemäßer Anwendung keine Schadstoffe in Lebensmitteln frei.

Arten von Silikon Backformen

Der Hauptunterschied zwischen den Silikonformen besteht in ihrem Verwendungszweck.

Für Cupcakes

Beim Backen von Cupcakes ist es besser, auf kleine Sätze von identischen Behältern zu achten (normalerweise gibt es 6 Teile in einem Satz), und eine Form, bei der es sich um eine einzelne Leinwand handelt, ist auch eine gute Option: Sie können mehrere großartige Desserts gleichzeitig darauf zubereiten.

Der Hauptvorteil der auf demselben Blatt befindlichen Formen besteht darin, dass alle Backwaren bei derselben Temperatur gekocht werden.

Mit einem großen Lautstärkebereich können Sie für jedes Familienmitglied die beste Option auswählen. Deshalb ist es für Kinder besser, kleine Formen zu wählen, und für Erwachsene - größere.

Zum großen Backen

Für Cupcakes mit großer Größe sollten Sie rechteckige lange oder runde mit einem Loch in der Mitte der Formen verwenden. Dies reduziert die Dicke des Kuchens für eine einfache Zubereitung oder hilft ihm, in der Mitte zu backen.

Von großem Interesse sind Behälter in Form von Blumen, Gegenständen, Tieren, Früchten. Interessant sind auch abnehmbare Silikonformen. Normalerweise werden sie mit einem Keramikboden hergestellt, um das Entfernen des fertigen Desserts aus der Form zu erleichtern.

Sonstiges Silikonzubehör

Mat

Solche Zubehörteile sind in mehreren Stadien bei der Zubereitung von Desserts sehr praktisch.

Zum Teig kneten.

Silikonmatten helfen, den Teig zu kneten, ohne am Tisch zu kleben. Hier wird nur dann Mehl benötigt, um ein Anhaften des Teiges an den Händen zu verhindern. Der Hauptvorteil vieler Teppiche sind die auf ihrer Oberfläche angebrachten Markierungen zum gleichmäßigen Ausrollen der Teigschichten. Es gibt Teppiche mit einer voluminösen Textur, die der Gastgeberin helfen, ein interessantes Muster auf der Oberfläche des Kuchens zu erzeugen.

Zum Backen.

Sie können auch Silikon-Teppiche im Ofen verwenden. Dazu sollte das Accessoire auf ein Backblech gelegt und das zukünftige Dessert bereits darauf gelegt werden. Vor dem Backen einer solchen Matte ist keine Ölbehandlung erforderlich. Diese Verwendung beruht auf der Tatsache, dass es viel einfacher ist, eine Silikonmatte zu waschen als Backbleche.

Wie zu wählen und zu pflegen.

Die ganze Sorge dieses Dings ist, dass es nur nach Gebrauch mit fließendem Wasser, Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm gereinigt werden muss.

Beim Kauf eines Teppichs müssen Sie auf mehrere Faktoren achten:

  1. Es ist besser, keine billigen Produkte zum Kauf zu wählen, da diese die menschliche Gesundheit schädigen können.
  2. Um Dessert schneller und besser backen zu können, benötigen Sie eine Matte mit einer Dicke von bis zu 4 Millimetern.
  3. Nach dem Kauf müssen Sie die Matte 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 240 Grad im Ofen halten.

Silikonpapier

Dank der Verwendung von Silikonpapier brennen die Backwaren nicht an. Anders als Pergament haftet es nicht am Nachtisch. Ein weiterer Pluspunkt dieses Accessoires ist seine 100% natürliche Zusammensetzung.

Dieses Papier kann bis zu 6 Mal im Ofen verwendet werden.

Die Blätter ermöglichen es Ihnen, den Teig mit gleichmäßiger Dicke auszurollen. Auf einem solchen Papier ist es zweckmäßig, den vorbereiteten Kuchen in den Ofen zu schieben, da er direkt auf dem Blech gebacken werden kann. Dies verhindert auch eine Kontamination der Pfannen.

Nutzungsbedingungen

Es gibt verschiedene Tipps, die helfen, die Funktionalität der Silikonform sowie die Sicherheit beim Kochen zu verdeutlichen.

  1. Das Ausgießen des vorbereiteten Teigs muss in einer Form erfolgen, die auf einem Backblech angebracht ist. Andernfalls kann der Teig auslaufen, da Silikon ein flexibles Material ist.
  2. Tanks aus solchem ​​Material können nicht nur im Ofen, sondern auch im Gefrierschrank verwendet werden. Dies liegt daran, dass Silikon Temperaturen von -40 bis +240 Grad standhält.
  3. Bei der ersten Verwendung muss die Form mit Öl geschmiert werden. Die weitere Verarbeitung ist optional. Vor jedem Gebrauch muss die Form mit einem Geschirrspülmittel abgewaschen werden. Zum ersten Mal muss der Behälter gut gewaschen und mit kochendem Wasser abgespült werden.
  4. Das Kochen von Desserts mit Silikonbehältern unterscheidet sich nicht vom Kochen in Keramik-, Glas- oder Metallgeschirr. Aber bei ihnen ist nur die Oberseite gerötet, und die Wände und der Boden des Backens haben eine ziemlich feuchte Struktur.
  5. Nach dem Garen sollte das Backgut aus dem Ofen genommen und ca. 7 Minuten in Form belassen werden. Wenn das Dessert festsitzt, müssen Sie die Ränder der Form in die entgegengesetzte Richtung drehen und mit Hilfe eines Spatels den gekochten Kuchen von ihm trennen. Verwenden Sie kein Metallbesteck, da diese das Produkt durchbohren können.
  6. Backformen können auch zur Zubereitung von zweiten Gängen im Ofen verwendet werden. Dabei sollten jedoch große Behälter bevorzugt werden. Die optimale Lösung für eine solche Schale wäre eine runde Form mit einem Durchmesser von 25 bis 30 Zentimetern.
  7. Bei der Fülle der verschiedenen Muster ist es besser, ein Minimum an Fäden und kleinen Details in der Form zu wählen, damit es in Zukunft keine Probleme mehr mit dem Entfernen des Backens gibt. Es ist auch zu berücksichtigen, dass kleine Teile auf der Form nach dem Kochen sehr schwer zu waschen sind.
  8. Um den getrockneten Teig zu waschen, müssen Sie einen Behälter mit Silikon 10 Minuten lang in Wasser mit einer kühlen Temperatur einweichen. Danach wird das Wasser ausgegossen und die Form mit einem weichen Schwamm abgewischt.
  9. Um die Aufbewahrung zu vereinfachen, können alle Zubehörteile für den Backofen so zusammengeklappt werden, dass sie nicht viel Platz beanspruchen. Sie nehmen beim Begradigen schnell ihre ursprüngliche Form an, verformen sich nicht und knicken nicht.
  10. Sie können die Formulare in der Mikrowelle nur verwenden, wenn sie vollständig trocken sind. Es ist auch zu beachten, dass die Kanten des Behälters nicht mit den Wänden dieses Haushaltsgeräts in Berührung kommen dürfen.

Meistens werden Backformen zur Herstellung von Muffins verwendet. Es gibt viele Rezepte für dieses Dessert, das mit Silikonformen gebacken wird.

Cupcake-Rezepte

Klassische Muffins

Was ist erforderlich:

  • 3 Hühnereier;
  • 190 Gramm Zuckersand;
  • unvollständiges facettiertes Glas mit 15% Sauerrahm;
  • drei Viertel einer Packung Butter;
  • ein wenig Backpulver;
  • facettiertes Glas Mehl;
  • ein paar Handvoll Rosinen.

Wie man kocht:

  1. Das Mehl wird gesiebt.
  2. Rosinen werden gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet.
  3. Öl wird in einem Wasserbad erhitzt.
  4. Die Eier werden mit Sauerrahm und Zucker geschlagen, und dann wird Öl in diese Mischung gegossen.
  5. Mit Backpulver vermischtes Mehl wird in die Eiflüssigkeit gegossen.
  6. Der Teig wird vorsichtig geknetet und mit Rosinen versetzt.
  7. Wenn Silikonformen zum ersten Mal verwendet werden, sollten sie mit Öl geschmiert werden.
  8. Kapazitäten werden mit dem Test für zwei Drittel des Volumens gefüllt.
  9. Muffins werden etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen gebacken.

Hefe Cupcakes

Was ist erforderlich:

  • 3 volle facettierte Gläser Mehl;
  • zwei Drittel der Butterverpackung;
  • ein halbes Glas Milch;
  • Verpackung von Trockenhefe;
  • etwas Salz;
  • ein halbes Glas Rosinen;
  • eine Handvoll kandierte Früchte;
  • 5 Eier;
  • etwas Vanille.

Wie man kocht:

  1. Rosinen werden gewaschen und einige Minuten mit kochendem Wasser gedämpft.
  2. Milch wird erhitzt und Hefe hineingegossen.
  3. Das Öl wird in einem Wasserbad geschmolzen.
  4. Das Mehl wird mit Zucker und Backpulver vermischt.
  5. Milch und Butter werden in das Mehl gegossen. Die gesamte Mischung wird gründlich geknetet, bis eine homogene Konsistenz erhalten wird.
  6. Vorgeschlagene Eier werden in die Mischung gegossen, Vanillin wird gegossen.
  7. Getrocknete Früchte werden in den Teig gegossen.
  8. Silikonformen werden zu zwei Dritteln mit einem vorbereiteten Teig gefüllt. Die Oberseite der zukünftigen kleinen Kuchen wird geölt.
  9. Sie werden 45 Minuten im Ofen gebacken.

Die Oberfläche der Cupcakes kann mit Schokoladenstückchen verziert werden.

Hüttenkäse-Cupcakes

Was ist erforderlich:

  • 250 Gramm fettarmer Hüttenkäse;
  • Verpackungsbutter;
  • 3 Hühnereier;
  • unvollständiges facettiertes Glas Zuckersand;
  • ein paar Esslöffel Stärke;
  • 160 Gramm Mehl;
  • eine kleine Menge Backpulver;
  • eine Handvoll Rosinen.

Wie man kocht:

  1. Quark wird mit einer Gabel mit Zucker vermischt. Eier und Stärke werden in die Quarkmischung getrieben. Alles ist gut durchmischt.
  2. Die Mischung wird mit weichem Öl versetzt, Mehl und Backpulver gesiebt.
  3. Rosinen werden gewaschen und in kochendem Wasser eingeweicht.
  4. Rosinen werden in den Quark gegossen, alles wird gemischt.
  5. Der Teig wird in Formen gegossen und 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen gebacken.

Anstelle von Rosinen können Sie den Cupcakes auch eine andere Lieblingszutat hinzufügen, z. B. Beeren, Nüsse, Schokolade. So wird das Dessert geschmacksintensiver und zu einem Lieblingsgenuss für jedes Familienmitglied.

Silikonformen: Untersuchung (Video)

Silikon-Auflaufformen sind für Hausfrauen ein Glücksfall, denn sie vereinfachen nicht nur den Garvorgang, sondern sparen auch Zeit beim Nachspülen. Dieses Material ist nicht nur praktisch und handlich, sondern auch gesundheitlich unbedenklich.