Anleitung

Royal Charlotte - ein echter Star auf dem festlichen Tisch


Die erste Assoziation, die mit dem Wort "Charlotte" entsteht, ist eine schnell und einfach zuzubereitende Torte mit süßer Apfelfüllung und luftigem Teig. Dies ist bei gewöhnlicher Charlotte der Fall. Aber Royal Charlotte ist schon mehr als nur Apfelfüllung und Keksteig. Dies ist eine exquisite Delikatesse, die man sicher als Kuchen bezeichnen kann. Bei der Zubereitung von Royal Charlotte können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und experimentieren. Die ständigen Zutaten sollten jedoch Brötchen und Füllungen aus Quark oder Sahne sein. Charlotte Brötchen können entweder gebacken oder in einem Geschäft gekauft werden.

Universal-Rollenrezept

Produkte für den Test:

  • vier Eier;
  • vier Esslöffel Mehl;
  • vier Esslöffel Zucker;
  • ein Teelöffel Backpulver.

Wie man kocht:

  1. Die Proteine ​​vom Eigelb trennen, mit Salz oder einem Tropfen Zitrone verquirlen und nach und nach Zucker hinzufügen.
  2. Das Eigelb mit einem Löffel glatt rühren und vorsichtig in die Proteine ​​geben.
  3. Mehl mit Pulver mischen, in die Eimischung gießen, vorsichtig mischen.
  4. Ein Backblech mit Öl einfetten, mit Pergament auslegen und den Teig darauf gießen. 15-20 Minuten bei 220 Grad backen.
  5. Heiße Brötchen mit Puderzucker oder gehackten Nüssen bestreuen und mit Pergament einrollen. Vollständig abkühlen lassen.
  6. Den abgekühlten Keks ausdehnen, mit der Füllung einfetten und wieder festziehen. Royal Charlotte Roll ist fertig. Die Füllung für Brötchen kann variiert werden: von Beerenpüree bis Pudding.

Es ist darauf zu achten, dass die Seiten der Rolle nicht sehr braun werden, da sie sonst beim Verdrehen brechen können und Puderzucker den heißen Teig beim Falten nicht zusammenkleben lässt.

Royal Charlotte: Ein klassisches Rezept

Diese Charlotte wird aus einem Keks mit zartem Apfelsouffle und luftiger Quarkfüllung hergestellt. Echte Klassiker, die neu klingen.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • zwei Brötchen mit saurer Sahne;
  • 500 g Hüttenkäse;
  • 500 g Äpfel;
  • 250 g Zucker;
  • zwei Eiweiße;
  • Packung Gelatine (25 g).

Kochmethode:

  1. Gelatine mit heißem Wasser gießen (kein kochendes Wasser), einige Stunden quellen lassen.
  2. Hüttenkäse dreimal in einem Fleischwolf mahlen, den halben Zucker dazugeben und abkühlen lassen.
  3. Die Äpfel schneiden und mit einem Löffel Zucker und 100 ml Wasser karamellisieren. Die abgekühlte Apfelmasse mit einem Mixer in Püree verwandeln.
  4. Schlagen Sie die Weißen mit dem restlichen Zucker. Vorsichtig mit Quark mischen. Gießen Sie Gelatine in die Quark-Protein-Mischung.
  5. Füllen Sie eine tiefe Halbkreisform mit einer Folie und legen Sie den Boden und die Seiten mit einer in Scheiben geschnittenen Rolle aus. Die Hälfte des Hüttenkäses auf Brötchen legen, Apfelauflauf darauf legen und den zweiten Teil der Quarkmasse darüber gießen. Mit Folie abdecken und zum Erstarren in den Kühlschrank stellen.
  6. Drehen Sie die vorbereitete Charlotte vorsichtig auf eine flache Schüssel.

Vanille-Essenz und Zimt können Äpfeln zugesetzt werden. Charlotte muss mindestens 12 Stunden stehen, bevor sie es umdreht.

Royal Charlotte Rezept "Aprikosenwunder"

Wer hat das gesagt, wenn Charlotte, dann unbedingt Apfel? Royal Charlotte bricht diese Stereotypen. Und mit Aprikosen gekocht, öffnet sich von einer völlig neuen Seite.

Zum Kochen:

  • Keksröllchen mit Quarkfüllung - 2 Stück;
  • Mascarpone-Käse - 300 g;
  • Creme - 200 ml;
  • Zucker - 200 g;
  • Aprikosen - 500 g;
  • Gelatine - 15 g.

Kochmethode:

  1. Gelatine nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen.
  2. Sahne mit Zucker schlagen und mit Mascarpone mischen.
  3. Gelatine in die cremige Käsemasse gießen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
  4. Aprikosen in Halbmonde schneiden und zur cremigen Masse geben.
  5. In eine halbkreisförmige Schüssel, die mit einer Folie bedeckt ist, die Kreise der Rolle legen, die cremige Masse mit Aprikosen darin gießen und abkühlen lassen.

Anstelle von Aprikosen können Sie auch Pfirsiche oder Mandarinen verwenden. Mascarpone kann durch gewöhnlichen Hüttenkäse ersetzt werden, Hauptsache es ist nicht trocken.

Ein Tropfen Sünde: Chocolate Royal Charlotte

Diese Charlotte wird allen Schokoladenliebhabern gefallen. Ein Tropfen Alkohol verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Der wahre Geschmack der Sünde in jedem Stück!

Zum Kochen:

  • zwei Schokoladenröllchen mit Schokoladenfüllung;
  • Creme - 700 ml;
  • Zucker - ein Glas;
  • Gelatine - eine Packung;
  • Kaffee oder Schokoladenlikör.

Wie man kocht:

  1. Gelatine in heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen.
  2. Sahne schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
  3. Fertige Creme mit Gelatine und 50 Gramm Schnaps gemischt.
  4. Einen Behälter mit rundem Boden auslegen, Schokoladenröllchen hineinlegen, großzügig mit Likör bestreuen, Sahne mit Gelatine übergießen und zwölf Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Sie können der Füllung Schokoladenstücke hinzufügen. Charlotte ist für Erwachsene gedacht, Kinder sollten es ohne Alkohol kochen.

"Mohngenuss"

Das Rezept für diese Charlotte sorgt für Furore bei Mohnliebhabern. Die zarte Quarkfüllung und das Meer von süßem Mohn lassen niemanden gleichgültig. In wenigen Minuten bleibt kein bisschen von einem magischen Vergnügen übrig.

Erforderliche Produkte:

  • zwei Keksröllchen mit Mohnfüllung;
  • 1 kg fetter Hüttenkäse;
  • 200 Milligramm Sahne;
  • 400 Gramm Zucker;
  • 200 Gramm Mohn;
  • 500 Milligramm Milch;
  • eine Packung Gelatine.

Kochalgorithmus:

  1. Gelatine in Wasser verdünnen, mit einer Gabel schlagen, damit keine Klumpen entstehen, und abkühlen lassen.
  2. Mohn auf einer Kaffeemühle zerkleinern, ein paar Esslöffel Zucker dazugeben, über die Milch gießen und bei schwacher Hitze eine Stunde kochen.
  3. Mahlen Sie Käse und halben Zucker in einem Mixer oder in einem Fleischwolf.
  4. Sahne unter Zugabe des restlichen Zuckers schlagen, zum Quark geben.
  5. Gießen Sie Gelatine in die Quarkmischung, mischen Sie bis glatt.
  6. Mohn von überschüssiger Milch abseihen.
  7. Mit einem konvexen, mit Folie ausgekleideten Boden formen, mit Mohnbrötchenscheiben um den Umfang legen, mit der Hälfte der Quarkmasse füllen, die Mohnfüllung darauf legen und den Rest der Masse aus dem Quark gießen. Im Kühlschrank vollständig gefroren lassen.

Sie können mehr Maca nehmen. Mohn kann mit Kokosraspeln versetzt werden.

Charlotte "Double Temptation": ein ungewöhnlich leckeres Rezept

Das Kochen dieser Charlotte dauert länger als gewöhnlich, aber es lohnt sich. Die obere, erfrischende Schicht aus Obst und Gelee wird von der unteren, süßen, cremigen Schicht beschattet.

Erforderliche Produkte:

  • zwei normale Keksröllchen und zwei Schokoladenröllchen;
  • zwei Packungen Gelee (grün und rot);
  • einen halben Liter Sauerrahm oder Sahne;
  • 200 Gramm Zucker;
  • Mandarinen und Himbeeren;
  • zwei Packungen Gelatine.

Garprozess:

  1. Gelatine in Wasser auflösen, abkühlen lassen.
  2. Das Gelee wie in der Anleitung beschrieben verdünnen und vollständig aushärten lassen.
  3. Sahne mit Zucker schlagen.
  4. Mandarinen in Scheiben zerlegen, gefrorenes Gelee in Würfel schneiden.
  5. Gehacktes Gelee mit halben Scheiben Mandarinen, Himbeeren und halber Gelatine mischen. Die Sahne mit der restlichen Gelatine und den Früchten vermischen.
  6. Decken Sie die Schüssel mit einem runden Boden mit einer Folie ab und bedecken Sie sie mit Scheiben Brötchen, abwechselnd normal und schokoladig. Gießen Sie eine Mischung aus Gelee mit Früchten und lassen Sie sie vollständig aushärten. Dann eine Schicht Brötchenscheiben machen und Sahne mit Obst und Gelatine darauf gießen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Anstelle von Mandarinen und Himbeeren können Sie auch alle anderen Früchte und Beeren verwenden, außer Kiwi. Gelatine kann sich nicht verhärten und wird bitter.

Royal Charlotte (Video)

Es spielt keine Rolle, welche Art von Obst für die Herstellung von Royal Charlotte verwendet wird. Sie wird immer am festlichen Tisch angemessen sein und wird ausnahmslos die Gäste erfreuen. Rezepte können geändert, etwas neues hinzugefügt, charlotte mit schlagsahne, beeren und schokolade dekoriert werden. Wenn Sie dieses süße Wunder auf den Tisch legen, können Sie es sicher präsentieren - Royal Charlotte!


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