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Bulbashnik und andere beste Kartoffelpüree Aufläufe


Oft gibt es Situationen, in denen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree zu viel gekocht werden. Umsichtige Hausfrauen wissen, wie man sie in ein köstliches Gericht verwandelt. Kartoffelpüree Aufläufe sind so gut, dass Sie nicht zu faul sein und Kartoffeln machen sollten, wenn die Küche noch nicht gekocht ist. Darüber hinaus ist die weitere Zubereitung eines appetitanregenden Gerichts ohne großen Aufwand möglich.

Kartoffelauflauf mit Käse und Eiern in einem Slow Cooker

Zusammensetzung:

  • Kartoffel - ein Kilogramm;
  • saure Sahne - 200 ml;
  • Hühnereier - 3 Stück;
  • Käse - 200 g;
  • Kartoffelstärke - 2 Esslöffel.

Kochmethode:

  1. Den vierten Teil vom vorbereiteten Käse abschneiden und fein reiben.
  2. Kartoffeln waschen, schälen, raspeln und mit geriebenem Käse mischen. Wenn es bereits Kartoffelpüree gibt, dann mischen Sie es mit Käse.
  3. Aus der entstandenen Käse- und Kartoffelmasse Eier, Sauerrahm und Stärke pürieren, gründlich mischen. Vergessen Sie nicht zu salzen und abschmecken. Wenn Sie vorgefertigte Kartoffelpürees verwenden, achten Sie darauf, diese nicht mit Salz zu übertreiben.
  4. Die Kartoffel-Käse-Masse in einen Slow Cooker geben, den restlichen Käse raspeln und die Masse darüber streuen.
  5. Um einen Auflauf in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie sich im "Baking" -Modus befinden. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein.

"Bulbashnik" im Ofen

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 6-8 Knollen (ungefähr ein Kilogramm);
  • Butter "Bauer" - eine Viertelpackung;
  • körniger Hüttenkäse (es ist unerwünscht, ihn durch ein Produkt mit pflanzlichen Fetten zu ersetzen) - 250-300 g;
  • Walnüsse (können durch Erdnüsse ersetzt werden, auch gesalzen) - 50 g;
  • Zwiebeln - 1 kleines Stück (bis zu 5 cm Durchmesser);
  • Mehl - ein Esslöffel mit einer Folie;
  • Paniermehl - ungefähr 100 g;
  • saure Sahne 20% - 50 ml;
  • Hühnereier - 3 Stück;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack (vorzugsweise Kümmel und Fenchel).

Kochmethode:

  1. Zwiebel fein hacken oder fein hacken oder fein hacken. Sie können es auf jede Weise mahlen - Hauptsache, es gibt keine großen Stücke.
  2. Schälen, grob hacken, mit Wasser füllen, salzen und die Kartoffeln weich kochen. Überschüssiges Wasser abtropfen lassen, Kartoffelpüree kochen.
  3. Mit Zwiebeln mischen und auf eine Temperatur leicht über Raumtemperatur abkühlen lassen.
  4. Aus ein paar Eiern eine Kartoffelmasse machen, gut mischen, würzen. In zwei Hälften teilen.
  5. Streuen Sie Semmelbrösel in eine Auflaufform, legen Sie die Hälfte der Kartoffelpüree darauf und sogar mit einem Löffel.
  6. Nüsse in einer Kaffeemühle mahlen.
  7. Nüsse mit Quark und Sauerrahm mischen.
  8. Die Quarkmasse in einer zweiten Schicht verteilen.
  9. Die dritte Schicht sind die restlichen Kartoffelpürees.
  10. Das dritte Ei in einer Schüssel schlagen, die oberste Schicht damit einfetten.
  11. Im Backofen bei einer Temperatur von ca. 180 Grad backen, bis eine Kruste entsteht.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch (klassisches Rezept)

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 2 Kilogramm;
  • Hackfleisch - ein Pfund;
  • Zwiebeln - ein Paar Zwiebeln;
  • Hühnerei - ein Paar;
  • saure Sahne - ein halbes Glas;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Salz, gemahlener Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

  1. Gekochte und geschälte Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
  2. Die Salzkartoffeln zerdrücken, etwas abkühlen lassen.
  3. Die Zwiebel hacken und vorher von der Schale befreien. Sie können dies auf jede Art und Weise tun: mit einem Mixer, Fleischwolf, Reibe oder Messer.
  4. In einer kleinen Menge Öl die Zwiebel leicht anbraten, bis sie einen angenehmen goldenen Farbton erhält.
  5. Fügen Sie der Zwiebel Hackfleisch hinzu und braten Sie weiter. Zu diesem Zeitpunkt schadet Hackfleisch Salz und Pfeffer nicht.
  6. Trenne das Eigelb von den Proteinen und mische es mit den abgekühlten Kartoffelpürees.
  7. Sauerrahm in Kartoffeln geben und gut mischen.
  8. Teilen Sie die Kartoffelmasse in zwei Teile.
  9. Die Form einölen und einen Teil der Kartoffelmasse darauf legen.
  10. Das Hackfleisch auf die Kartoffeln legen.
  11. Die restlichen Kartoffeln mit der dritten Schicht bestreichen.
  12. Eine halbe Stunde in den Ofen geben.

Nehmen Sie den Auflauf nach dem Garen nicht in Eile aus dem Ofen, da er sonst absetzt und sein attraktives Aussehen verliert. Um die Pracht zu erhalten, genügt es, 10-15 Minuten nach dem Ausschalten im Ofen zu stehen.

Kartoffelauflauf mit Würstchen

Zusammensetzung:

  • Kartoffelpüree (fertig zubereitet) - ein halbes Kilo;
  • Würste (Würste, Schinken, geräucherte oder gekochte Würste) - 250 g;
  • Hühnerei - zwei Stücke;
  • Zwiebeln - ein kleiner Kopf;
  • Knoblauch - eine Nelke;
  • Schmelzkäse - einer (ca. 80 g);
  • saure Sahne - der dritte Teil eines Glases;
  • Pflanzenöl - 25 ml;
  • Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen.

Kochmethode:

  1. Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden, in einer kleinen Pfanne anbraten.
  2. Würfel oder Würstchen in Würfel schneiden.
  3. Den Käse grob einreiben.
  4. Mischen Sie die Eier mit saurer Sahne.
  5. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Form geben.
  6. Mit Knoblauch und Zwiebelmasse einfetten.
  7. Legen Sie die Wurstscheiben auf die Kartoffel.
  8. Mit Käse bestreuen.
  9. Mit einer Schicht Kartoffeln bedecken.
  10. Top mit einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm.
  11. Etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis sie braun sind.

Kartoffelauflauf ist viel schneller zu kochen, wenn in der Mikrowelle gemacht.

Kartoffelauflauf mit Champignons und Hähnchenbrust

Zusammensetzung:

  • fertige Kartoffelpüree - Kilogramm;
  • Hühnerbrust (Filet ohne Haut) - ca. 800 g;
  • frische Champignons (auch Champignons geeignet) - 400-500 g;
  • Zwiebeln - 3 Stück;
  • Butter - eine viertel Packung;
  • Hühnerei - zwei Stücke;
  • Käse - 300 g;
  • Kräuter, Gewürze, Salz - nach Geschmack;
  • Öl zum Braten von Zwiebeln, Pilzen und Geflügel - je nach Bedarf.

Kochmethode:

  1. Das Huhn in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebel fein hacken.
  3. Stücke mittelgroße geschnittene Pilze.
  4. Zwiebeln, Champignons und Hühnchen in Pflanzenöl anbraten.
  5. Mischen Sie alles mit vorgekochten Kartoffelpürees.
  6. Das Ei, die Gewürze und die gehackten Kräuter hinzufügen und erneut mischen.
  7. Schmieren Sie die Form mit Butter, nachdem Sie sie zuerst geschmolzen haben. Geben Sie die Kartoffelmasse hinein.
  8. 20 Minuten in den Ofen stellen.
  9. Käse grob raspeln. Streuen Sie einen Auflauf hinein und legen Sie die Form wieder in den Ofen.
  10. Weitere 10 Minuten backen. Nach einer Viertelstunde den Backofen ausschalten, herausnehmen und auf Teller stellen.

Für die Zubereitung von Kartoffelaufläufen können Sie kleine portionierte Formen verwenden und direkt in der Tabelle servieren.

Kartoffelauflauf mit Fisch

Zusammensetzung:

  • Kartoffelpüree - ein Pfund;
  • Fischfilet - 250-300 g;
  • grüne Erbsen und Mais aus der Dose - je ein halbes Glas;
  • Zwiebeln - ein Stück;
  • Creme - 200 ml;
  • Reismehl - ein Esslöffel;
  • saure Sahne - ein großer Löffel;
  • Salz und Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

  1. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebel fein hacken.
  3. In die kochende Sahne den Fisch, die Zwiebeln eintauchen, würzen, salzen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
  4. Reismehl einfüllen und eingedickt köcheln lassen.
  5. Mit saurer Sahne und fein gehackten Kräutern mischen.
  6. Kartoffelpüree Kartoffelpüree in eine Auflaufform oder Kokosnussschale mit einer dünnen Schicht geben.
  7. Den Fisch mit der Sauce anrichten.
  8. Die Fischschicht mit einer Schicht Kartoffeln bedecken.
  9. Backen Sie, bis zarte Kruste erscheint.
  10. Mit Erbsen und Mais bestreuen, danach kann das Gericht serviert werden.

Kartoffelpüree Auflauf (Video)

Wenn Sie Phantasie zeigen, können Sie aus Kartoffelpüree viele andere Aufläufe machen: mit Leber, Gemüse, Waldpilzen und anderen Produkten.