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Fünf der besten Rezepte für Kürbisaufläufe


Für viele ist der Beginn des Septembers mit Kürbis verbunden. Aber nur wenige Menschen wissen, dass nicht nur Standardbrei daraus hergestellt werden kann. Was noch Die beste Option für dieses Gericht sind regelmäßige Aufläufe. In dieser Form des Kochens soll Kürbis auch von denen genossen werden, die ihn überhaupt nicht konsumieren. In diesem Artikel werden die Rezepte für einige der beliebtesten Kürbisaufläufe beschrieben: Mit Zwiebeln, Hüttenkäse und Hackfleisch lieben wir die Art von Pilzen und Kartoffeln mit Speck. Vergessen Sie nicht, einen davon zu backen, und alle Ihre Verwandten werden es Ihnen danken!

Es ist auch darauf zu achten, dass solche Gerichte vom Körper gut aufgenommen werden können. Dieses Produkt wird als leicht und diätetisch angesehen und auch für Personen mit Magenproblemen empfohlen.

Kürbisauflauf mit Zwiebeln: Rezept für den Ofen

Erforderliche Produkte:

  • Kilogramm reifer Kürbis;
  • 250 Gramm Zwiebeln;
  • 100 g geriebener Hartkäse;
  • 20-30 Gramm Butter;
  • 1-2 Knoblauchzehen;
  • ein paar Esslöffel Olivenöl (wenn es keines gibt, können Sie Sonnenblumen).

Kochen:

  1. Kürbisschnitzel in Würfel schneiden (ca. 1 * 1 cm), in kochendes Salzwasser legen und nicht länger als eine Viertelstunde kochen, dann durch ein Sieb oder ein Sieb passieren.
  2. Zwiebel in Öl hacken und goldbraun braten.
  3. Nehmen Sie eine Auflaufform und reiben Sie sie mit Knoblauch ein, fetten Sie sie mit Butter ein.
  4. Jetzt können Sie die Zwiebel sicher im Wechsel mit Kürbis verteilen, den geriebenen Käse oben gleichmäßig verteilen und eine Viertelstunde lang in einen gut beheizten Ofen (180-200 Grad) stellen.

Ist die Zeit vorbei? Jetzt können Sie es herausziehen und schon steht ein Kürbisauflauf mit Zwiebeln auf Ihrem Tisch. Guten Appetit!

Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und Grieß: Schritt für Schritt Rezept

Zum Kochen braucht man:

  • ein Pfund Quark;
  • 100 Gramm Kürbis;
  • 4 Hühnereier;
  • 2 Tassen gekochtes Wasser (aber wenn Sie Milch haben, können Sie es verwenden);
  • ein halbes Glas Quark;
  • eine dreiviertel Tasse Grieß;
  • ein paar Löffel Ghee;
  • Kümmel;
  • etwas Salz.

Kochen:

  1. Wasser oder Milch in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  2. Fügen Sie Grieß hinzu und rühren Sie Brei, es sollte in der Konsistenz viskos sein.
  3. Kürbisschnitzel in kleine Würfel schneiden und in Ghee gar braten.
  4. Mischen Sie Grieß mit Kürbis und Quark, fügen Sie Eier, Kümmel und Zucker hinzu.
  5. Alles gut mischen und in eine gefettete Form geben. Die resultierende Mischung in Form drücken und mit Eigelb bestreichen.
  6. Alles kann in den Ofen gestellt werden und auf eine Temperatur von 180 Grad vorgeheizt werden. Backen, bis alles fertig ist. Sie können hausgemachte saure Sahne auf den Tisch bringen.

Dieser Auflauf ist perfekt für einen morgendlichen Snack oder ein Mittagessen. Kürbis passt gut zu verschiedenen Getreidesorten: Hirse, Reis, Buchweizen.

Kürbisauflauf mit Hackfleisch und Nudeln

Erforderliche Produkte:

  • Kilogramm Kürbis;
  • 200 Gramm Hackfleisch (Sie können Huhn, Rind oder Schweinefleisch nehmen, aber es ist das fetteste);
  • 200 Gramm Nudeln;
  • 150 g Käse (vorzugsweise fest);
  • mittleres Bündel Grüns (Dill empfohlen);
  • etwas Paniermehl zum Panieren;
  • Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Aufläufe kochen:

  1. Die ausgewählte Nudelsorte bis zum Kochen vorkochen, durch ein Sieb oder Sieb passieren und leicht abkühlen lassen.
  2. Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Butter ein. Die Nudeln gleichmäßig von der Mitte bis zu den Seiten verteilen und mit geriebenem Käse (zur Hälfte) und gehacktem Gemüse bestreuen.
  3. Dann den Kürbis auf einer groben Reibe reiben und gleichmäßig in der Form verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen (nach Ihrem Geschmack). Top mit dem Rest des Käses und Kräutern.
  4. Das Hackfleisch hineinlegen, mit Semmelbröseln bestreuen.
  5. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Mindestens vierzig Minuten backen.

Vor dem Servieren muss der Auflauf umgedreht und mit Kräutern bestreut werden.

Kartoffelauflauf mit Speck und Kürbis: ein sehr befriedigendes Rezept

Erforderliche Menge an Produkten:

  • Kilogramm Kartoffeln;
  • Kilogramm Kürbis;
  • 150-180 g Speck;
  • 30-50 Gramm Käse (es ist ratsam, eine nicht feste Sorte zu wählen);
  • zwei Gläser Milch (Sie können gekochtes Wasser nehmen);
  • ein Paar Zucchini;
  • 1 mittelgroßer Zwiebelkopf;
  • 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
  • 2 Teelöffel Koriandersamen;
  • Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochschritte:

  1. Kartoffeln müssen geschält und in 0,5 cm große Scheiben geschnitten werden, ebenso Zucchini und Kürbis.
  2. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, fein gehackte Zwiebeln dazugeben, braten bis alles goldbraun ist.
  3. Milch (Wasser), Mayonnaise, Koriandersamen mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. In einer gefetteten Form den Kürbis abwechselnd in Stücke schneiden, dann die Kartoffeln, dann die Zucchini und die zuvor zubereitete Sauce darüber gießen.
  5. In einen vorgeheizten Backofen geben und ca. eine Stunde backen. 10-15 Minuten vor dem Kochen mit geriebenem Käse bestreuen.

Pilzauflauf mit Kürbis und Karotten

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • ein Pfund vorgeschälter Kürbis;
  • 200 Milliliter Sahne;
  • 150-200 Gramm Pilze (am besten Pilze einnehmen);
  • 100 Gramm Wein (es ist besser, weiß, halbtrocken zu nehmen);
  • 5 Hühnereier;
  • 2 mittelgroße Karotten;
  • 4 Teller gefrorener Teig (es ist besser, Puff zu nehmen);
  • 4-5 Esslöffel Kürbiskerne (geschält);
  • ein Esslöffel Butter;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

So kochen Sie einen solchen Auflauf:

  1. Kürbisschnitzel 1 * 1 cm in Würfel schneiden.
  2. Die Champignons fein hacken und goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Weißwein abschmecken und die zuvor geriebenen Möhren hineingeben. Köcheln lassen, bis alles weich ist. Dann vom Herd nehmen und die entstandene Masse abkühlen lassen.
  3. Legen Sie alle Teller übereinander und rollen Sie mit einem zwei bis drei Millimeter dicken Nudelholz eine Schicht aus. Schneiden Sie einen Kreis auf die Schicht, die der Backform entspricht.
  4. Kneten Sie den Rest des Teigs und rollen Sie ihn erneut zu einem Kreis von etwa vierzig Zentimetern.
  5. In vorgefetteter Form falten, dabei hohe Seiten formen.
  6. Eier und Sahne umrühren, Kürbiskerne fein hacken und alles mit einer gekühlten Masse Pilze und Kürbiswürfel vermengen.
  7. Legen Sie die entstandene Masse in einer Form auf den Teig und wickeln Sie alle Ränder ein.
  8. Dann die zweite Runde vom Teig darauf abdecken und die Ränder befestigen, mit Eigelb darüber streichen (zum Bräunen). Ofen für eine halbe Stunde im Ofen bei einer Temperatur von mindestens 180 Grad.

Für den Kürbisauflauf können Sie verschiedene Pilze verwenden: Steinpilze, Pfifferlinge oder Honigpilze, auch Austernpilze sind geeignet.

Luftiger Hüttenkäse und Kürbisauflauf

Kürbisauflauf kann sehr einfach zubereitet werden. Selbst für unerfahrene Köche erfordert das Kochen dieses Gerichts keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Kürbis kann mit allen Zutaten kombiniert werden: Hüttenkäse, Hackfleisch, Speck, Hartkäse oder jede Art von Pilz.