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Gebratene Pasteten mit Kohl: die besten Rezepte für alle Gelegenheiten


Frittierte Pasteten mit Kohl - ein von vielen geliebtes Gebäck, das alle Familienmitglieder am selben Tisch versammeln kann. Ein einfaches Gericht ist schnell zubereitet, aber es ist nicht weniger schmackhaft und aromatisch.

Es ist besser, nicht darüber nachzudenken, wie viele Kalorien in diesem Genuss enthalten sind. Manchmal können Sie es genießen, leckere Kuchen zu Hause zu kochen. Es gibt viele Rezepte für ein beliebtes Gericht, aber jede Hausfrau hat ihre eigene.

Das klassische Rezept für Pasteten mit Kohl auf Hefeteigbasis

Dies ist die häufigste Option für Pasteten mit Kohl. Die Weichheit und Pracht des fertigen Produkts ist erstaunlich, und es sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, um sie zu kochen.

Zutaten

  • Milch - 250 ml;
  • Trockenhefe - 1 Packung;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Zucker - 1 TL;
  • Salz - 0,5 TL;
  • Pflanzenöl;
  • gesiebtes Mehl - 3-4 Tassen;
  • Kohl - 0,5 Gabel;
  • Karotten;
  • Zwiebel - 1 Kopf.

Kochen:

  1. Hefe und Zucker werden in leicht erwärmte Milch gegossen, die Komponenten mischen sich gut.
  2. Eine kleine Menge zuvor gesiebtes Mehl wird in eine große Tasse gegossen. Milch mit Hefe sollte dort gegossen werden.
  3. Alle Komponenten werden gemischt, die Tasse abgedeckt und kurzzeitig erhitzt (20 Minuten reichen aus).
  4. Wenn der Teig steht, fügen Sie das geschlagene Ei mit Salz hinzu. Vergessen Sie nicht, 2-3 große Esslöffel Öl einzufüllen und alle Komponenten zu mischen.
  5. Danach wird mehr Mehl hinzugefügt und der Teig geknetet. Wenn Sie den Teig mischen, sollten Sie Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Dies ist notwendig, um es so flexibel und weich wie möglich zu gestalten. In der Regel wird nicht so viel Mehl benötigt, wie im Rezept angegeben ist.
  6. Den Teig kurz ruhen lassen und die Füllung machen.
  7. Kohl wird gehackt, Karotten gerieben, Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten.
  8. Den Kohl 5 Minuten in einer Pfanne dünsten.
  9. Dann werden Karotten, Zwiebeln hinzugefügt und für weitere 5 Minuten gebraten, es ist auch erforderlich, das Gemüse zu salzen.
  10. Der Teig wird in gleich große Stücke geschnitten, von denen jedes zu einem Kuchen gerollt wird. Die Füllung wird in die Mitte der Kreise gelegt, die Ränder werden gezupft.
  11. Die Torten sind fertig zum Braten! Es wird empfohlen, das fertige Produkt für den Anfang auf den vorbereiteten Papiertüchern auszulegen, damit das überschüssige Öl ablaufen kann.

Damit die Kuchen beim Toasten nicht verstreut werden, müssen sie zuerst mit der Naht nach unten gelegt werden.

Mageres Gebäck Kohlpasteten

Zutaten

  • 1,5 kg Weizenmehl;
  • 3 Gläser Wasser;
  • 150 ml Sonnenblumenöl;
  • 100 g Kristallzucker;
  • 1 Beutel Schnellhefe;
  • 1 großer Kohlkopf;
  • 1 Stck Zwiebeln;
  • mit der Menge an Salz, Pfeffer und Gewürzen wird jeweils nach den Eigenschaften des Geschmacks bestimmt.

Kochen:

  1. Um den Teig zuzubereiten, muss das Wasser leicht aufgewärmt werden und Zucker, Hefe und etwas Salz darin verrühren.
  2. Nach dem Rühren wird das Mehl langsam ausgegossen.
  3. Die Komposition mit 3 großen Esslöffeln Pflanzenöl würzen, den elastischen Teig kneten.
  4. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch mit dem Teig ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, an dem er 40 Minuten aufbewahrt wird.
  5. Nehmen Sie mit der Zeit eine Schüssel, kneten Sie den Inhalt mit den Händen und nehmen Sie ihn für eine weitere Stunde heraus.
  6. Es ist Zeit, die Füllung zu machen. Kohl wird gehackt, mit kochendem Wasser gefüllt und eine Viertelstunde ruhen gelassen.
  7. Kleine gehackte Zwiebeln müssen in Öl gebraten werden. Kohl wird gut aus der Flüssigkeit ausgewrungen und auf die Zwiebel gelegt. Alles wird gemischt, Gewürze, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Gemüse noch 5-7 Minuten dünsten.
  8. Aus dem angefahrenen Teig werden kleine Kuchen geformt, auf denen die Füllung ausgelegt und die Ränder gezupft werden.
  9. In Pflanzenöl braten, bis das Produkt einen goldenen Farbton annimmt.

Es wird empfohlen, die Torten sofort nach dem Formen zu braten. Auf diese Weise vermeiden Sie einen Formverlust.

Gebratene Torten mit Kohl und Ei

Zutaten

  • Trockenhefe - 1 Beutel;
  • gekochtes Wasser - 200 g;
  • Eier - 1 Stck. für teig und 3 stück zur Füllung;
  • Zucker - 30 g;
  • Mehl - 500 g;
  • Salz - 20 g;
  • Kohl - 0,5 Gabel;
  • Karotte - 1 Stck. mittelgroß.

Kochen:

  1. Kochen Sie 3 Eier, bis sie gekocht sind. Um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen, sollte das Wasser gut gesalzen sein.
  2. Die Möhren mit großen Segmenten raspeln, den Kohl hacken. Gemischtes Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten
  3. Gießen Sie fein gehackte Eier dazu. Alle fügen ein wenig Salz hinzu.
  4. Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie die Hefe in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu, brechen Sie das Ei und gießen Sie Salz ein. Vergessen Sie nicht, Zucker hinzuzufügen.
  5. Mischen Sie alle Komponenten. Nach Zugabe von Mehl wird der Teig geknetet. 20 Minuten einwirken lassen.
  6. Aus dem Teig in Stücke teilen, Kreise formen, die Füllung in die Mitte legen und die Ränder verblenden. Geben Sie das Aussehen von Kuchen.
  7. Auf jeder Seite in Sonnenblumenöl anbraten.

Neben Eiern mit Kohlfüllung harmonieren Kartoffeln und sogar Champignons perfekt.

Rezept für gebratene Pastetchen mit Sauerkraut

Die Zubereitung solcher Pasteten wird auch für diejenigen, die in der kulinarischen Branche neu sind, keine Schwierigkeiten bereiten.

Wenn Sie Sauerkraut als Füllung verwenden, muss es zuerst gut ausgepresst werden.

Zutaten

  • Kefir - ½ Liter;
  • gesiebtes Mehl - 0,6 kg;
  • Kristallzucker - 1 TL;
  • Backpulver - ½ TL;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Öl wächst. - 3 EL. l .;
  • Sauerkraut;
  • Salz nach Geschmack.

Kochen:

  1. Mehl in Großgebinde gegossen. Darin wird ein kleines Loch gemacht, in das das Ei gelegt, Kefir und Öl gegossen werden.
  2. Danach wird Kristallzucker, Salz zugegeben und der Teig geknetet, was für kurze Zeit zum "Annähern" gebracht werden muss.
  3. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie mit dem Garen der Füllung beginnen. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: Nach der ersten Methode wird das Sauerkraut im Voraus gebraten, die zweite impliziert, dass keine Wärmebehandlung erfolgt.
  4. Aus dem Teig werden identische Stücke geformt, die dann zu flachen Kuchen gerollt werden. Die Füllung wird mittig ausgelegt und die Torten geformt.

Kartoffelteig für Kohlpasteten

Um meine Lieben zu überraschen, wenden Sie sich von den allgemein anerkannten Regeln für die Zubereitung von Kuchen ab und tun Sie etwas Ungewöhnliches und Interessantes. Nehmen Sie zum Beispiel für den Test nicht Mehl, sondern Kartoffeln.

Zutaten

  • 5 Kartoffeln;
  • 1 Ei
  • 5 große Löffel Mehl;
  • 60 g Sauerkraut;
  • 3 große Löffel Sonnenblumenöl;
  • 2 Zwiebeln;
  • Die Menge an Salz, Pfeffer und Gewürzen richtet sich nach den individuellen Vorlieben.

Kochen:

  1. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln werden in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben und bis zum Kochen gekocht. Danach müssen Sie es mit einem Drücker kneten, um Kartoffelpüree zu erhalten.
  2. Ein Ei wird hineingetrieben, Salz wird hinzugefügt und alles wird gemischt.
  3. Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten, müssen leicht gebraten werden.
  4. Dann wird das aus der Flüssigkeit gepresste Sauerkraut zu der Zwiebel gegeben, das Gemüse gemischt und weitere 10 Minuten gedünstet.
  5. Mit einem Löffel wird eine kleine Menge Kartoffelteig entnommen und ein Kuchen geformt. Die gekochte Füllung wird in die Mitte gelegt, die Ränder werden sanft eingeklemmt. Jede auf diese Weise hergestellte Torte wird in Mehl zerkleinert und in einer Pfanne unter Zusatz von Sonnenblumenöl gebraten.

Gebratene Torten mit Kohl (Video)

Trotz des hohen Kaloriengehalts dieses Produkts möchten Sie sich und Ihren Lieben manchmal wirklich mit köstlichen, rötlichen Pasteten mit Kohl erfreuen. Verweigere dir das also nicht!