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Die besten Rezepte für Auflauf mit Zucchini und Pilzen


Die Zeit für das Gemüse ist gekommen, der Markt ist voller Fülle. Und vor allem Zucchini. Sie sind noch jung, zart, von denen viele gekocht werden können. Unter den Gerichten, in die Zucchini passt, sind Aufläufe nicht die letzten.

Achten Sie besonders auf die Zucchini-Aufläufe für diejenigen, die kalorienarme Lebensmittel zu sich nehmen möchten. Bei Zucchini ist das nicht viel: Für 100 g Produkt sind es nur 24 kcal, weshalb ein Abendessen auf der Basis von Zucchini eine äußerst nützliche Sache ist.

Aber allein von der Zucchini scheint der Auflauf gesichtslos zu sein. Ganz anders ist es, wenn Sie der zurückhaltenden, neutralen Zucchini Pilze hinzufügen - das Gericht verwandelt sich sofort, erhält einen komplexen Geschmack und ein komplexes Aroma. Und wenn Sie den Auflauf mit anderen Zutaten anreichern, ist die Geschmacksvielfalt einfach köstlich.

Ofen-Zucchini-Auflauf im Ofen: ein Rezept für ein leichtes Abendessen

Zutaten

  • 2 junge Zucchini (ca. 550 g);
  • 1 mittlere Zwiebel;
  • 300 g gekochte Pilze;
  • Hartkäse - 100-150 g;
  • 1-2 Tomaten;
  • 2 Eier
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • 4 EL. l Mehl;
  • Backpulver - ½ TL;
  • Pfeffer;
  • Salz;
  • Bratöl;
  • frische Kräuter, einschließlich Frühlingszwiebeln.

Wie man kocht:

  1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zuerst eine Zwiebel anbraten, dann die Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten zusammenbraten.
  2. Zucchini, gewaschen, drei auf einer groben Reibe, den Saft nicht auspressen. Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch hacken und mit der Zucchini mischen.
  3. Eier mit einem Schneebesen oder Mixer unter Zugabe von Salz verquirlen, ebenfalls mit Zucchini mischen. Mit Pfeffer würzen, Mehl mit Backpulver dazugeben. Zum Schluss die Gesamtmasse und die mit Zwiebeln gebratenen Champignons unterrühren.
  4. Gießen Sie die dicke Mischung in eine zuvor geschmierte und ebene Form. Schneiden Sie die Tomaten dünner, legen Sie sie darauf und bestreuen Sie sie mit grob zerkleinertem Käse.
  5. Wir halten den Auflauf ½ Stunde bei einer Temperatur von 180 ° im Backofen, Sie nehmen dabei eine Anpassung für Ihren Backofen vor. Wer den Käse lieber streckt, holt den Auflauf früh raus. Wenn Sie eine Käsekruste darüber mögen, können Sie den Auflauf nach dem Ausschalten etwa 10 Minuten lang im Ofen halten.

Sie können Auflauf in der Hitze der Hitze essen, aber Sie können es abkühlen - es ist auch köstlich. Es ist besser, kalt zu schneiden.

Auflauf mit Zucchini, Hähnchen und Champignons, gewürzt mit weißer Soße

Zutaten

  • getrocknete Pilze, vorzugsweise Steinpilze - 150 g;
  • gekochtes Huhn - ½ kg;
  • Zucchini - 300 g;
  • Milch oder Wasser zum Einweichen von Pilzen;
  • Pfeffer;
  • 4 EL. l 20% Sahne;
  • 1 EL. Hühnerbrühe;
  • Salz;
  • 2 EL. l geschmolzene Butter;
  • Käse
  • 1 EL. l Mehl.

Kochmethode:

  1. Getrocknete Champignons mit Milch oder Wasser übergießen und anschwellen lassen, einige Stunden ruhen lassen.
  2. Vom gekochten Huhn schälen wir das Fleisch und hacken es fein. Zucchini in Würfel schneiden und leicht anbraten, salzen. Die Flüssigkeit aus den Pilzen abtropfen lassen, ausdrücken und ebenfalls braten.
  3. Weiße Soße kochen. In Butter das Mehl cremig braten. Brühe mitnehmen und umrühren. Salz, Pfeffer, Sahne hinzufügen.
  4. Wir bereiten die Auflaufform vor, legen das Huhn, die Zucchini-Würfel und die Pilze auf den Boden. Gießen Sie die Sauce ein und bestreuen Sie sie großzügig mit Käse, der zuvor gerieben wurde. Wir backen für 20 Minuten und erhitzen den Ofen auf 180 ° C.

Kartoffelauflauf aus Zucchini mit Champignons

Dieses Gericht wird sich als sehr befriedigend herausstellen, es ist für ein Familienessen konzipiert.

Zutaten

  • 1 kleine Zucchini;
  • 6-8 Kartoffeln;
  • Waldpilze - 400-500 g;
  • 3-4 Eier;
  • Salz;
  • Zwiebeln - 2-3 Stk .;
  • 4 EL. l dicke saure Sahne;
  • Pfeffer;
  • getrocknete Kräuter;
  • Paniermehl zum Panieren, 4 EL. l .;
  • Speiseöl.

Garprozess:

  1. Wir putzen die Pilze, waschen, kochen kurz, 15-20 Minuten, salzen das Wasser. Die gekochten Champignons würfeln und in Öl anbraten.
  2. Wir schneiden die Zwiebel auch in kleine Würfel, werfen sie in eine Pfanne und braten sie mit Pilzen an, bis sie braun sind. Danach die Pfanne zudecken und die Champignons 9-11 Minuten mit Zwiebeln köcheln lassen.
  3. Wir putzen die Kartoffeln und Zucchini, drei auf einer feinen Reibe, können mit einem Mixer gehackt werden.
  4. Wir verteilen diese Masse auf Pilze, würzen sie mit Kräutern, Pfeffer und Salz. Die letzte Hälfte Cracker zum Panieren und die Hälfte saure Sahne hinzufügen, gut mischen.
  5. Es bleibt die Eier hinzuzufügen. Wir machen das, schlagen die Eier nur vorher. Jetzt kann alles gebacken werden.
  6. Die Form schmieren, mit Crackern bestreuen (die Hälfte davon übrig) und alles verteilen, was gemischt wird. Die Oberseite planieren, die restliche saure Sahne einfetten und mit Kräutern bestreuen.
  7. Mit Folie abgedeckt im Ofen 40 Minuten backen. Dann die Folie entfernen, weitere 20 Minuten backen.

Der Auflauf ist ungewöhnlich, aber lecker: Zucchini mit Pilzen und Nudeln

Zutaten

  • Italienische Pasta, Fettuccine - ½ kg;
  • 1 große Zucchini oder 2 kleine;
  • 1 Zwiebel;
  • Pilze - 300 g;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Kohlblätter - 6 Stk .;
  • 1 EL. Sahne;
  • 50 g Butter;
  • Petersilie (fein gehackt) - 1 EL. l .;
  • frischer Ingwer (oder trocken) - ¼ TL;
  • zerkleinertes Lorbeerblatt - ¼ TL.

Wie man kocht:

  1. Nudeln kochen. Während sie kochen, bereiten Sie Gemüse und Pilze vor. Zuerst die Zucchini schälen und würfeln, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und die Kohlblätter hacken.
  2. Zwiebel in Öl in einer Pfanne glasig braten, Knoblauch und Ingwer dazugeben
  3. Wenn der Ingwer frisch ist, geben Sie ihn mit Knoblauch und wenn er trocken ist, muss er später mit Sahne hinzugefügt werden. Pilze können einfach geschnitten werden, bevor sie in die Sauce gegeben werden, andere Pilze müssen vorgekocht werden und getrocknete Pilze müssen ebenfalls eingeweicht werden.
  4. Das restliche Gemüse in die Pfanne geben, die Pilze dazugeben. Zusammen 8-11 Minuten dünsten.
  5. Salz, Pfeffer, Petersilie und Gewürze dazugeben, Sahne einschenken.
  6. Die resultierende Sauce wird mit Nudeln gemischt, die dicke Mischung in eine Form geben und im Ofen backen. Dies dauert bei 180 ° C 40 Minuten.

Reis-Zucchini-Auflauf mit Champignons und Käse: Schritt für Schritt Rezept

Zutaten

  • 1 EL. Reis;
  • 1 Karotte;
  • 200 g Champignons;
  • 1 Zucchini;
  • 2 Eier
  • ½ EL Milch;
  • Salz;
  • 100 g geriebener Käse;
  • Öl.

Kochmethode:

  1. Reis bröckelig kochen.
  2. Zucchini in dünne Kreise schneiden, in Öl anbraten.
  3. Drei Möhren, Pilze in dünne Teller geschnitten, mit Möhren anbraten.
  4. Den geriebenen Käse mit dem Reis vermischen, die Eier mit Salz und Milch verquirlen und beiseite stellen.
  5. Die Form schmieren, den Boden mit gebratenen Zucchini-Scheiben auslegen. Auf die Zucchini den Reis mit Käse verteilen, ebenfalls zur Hälfte. Auf Reis streichen wir Pilze mit Karotten und dann die zweite Reishälfte mit Käse.
  6. Füllen Sie die Auflaufform mit Eiern, die mit Milch geschlagen wurden, und geben Sie sie für etwa 20 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen.

Einfache und sättigende Auflauf aus Hackfleisch, Zucchini und Champignons

Zutaten

  • Zucchini oder Zucchini, vorzugsweise jung - 2 Stk .;
  • große Champignons - 6-7 Stück;
  • 2 Zwiebeln;
  • Hackfleisch - ½ kg;
  • 3 EL. l leichte Mayonnaise;
  • 3 Eier
  • Grüns;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Salz;
  • Paniermehl zum Panieren;
  • Käse
  • Öl.

Wie man kocht:

  1. Zuerst bereiten Sie Gemüse vor: Zucchini entlang der Schichten schneiden, dünner machen, Champignons und Zwiebeln mittelgroß schneiden.
  2. Wir nehmen feuerfestes Geschirr, fetten es von innen ein und bestreuen es mit Paniermehl zum Panieren. Die Hälfte der Zucchini legen wir unten mit einer Überlappung aus. Mit Pfeffer bestreuen, hinzufügen.
  3. Schütteln Sie die Eier mit Mayonnaise, fetten Sie die Zucchini mit diesem Talker ein und bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern.
  4. Zwiebeln mit Champignons anbraten, salzen, pfeffern, Zwiebeln und Petersilie dazugeben, gut mischen.
  5. Auf der Zucchinischicht, die in der Form wartet, das Hackfleisch verteilen, dann die Champignons mit Zwiebeln bestreichen und die Oberseite mit den gleichen Schichten Zucchini bedecken, die wir unten in der Form gemacht haben.
  6. Gießen Sie das Ei-Mayonnaise-Dressing darüber und versuchen Sie es gleichmäßig zu machen. Sie können ein wenig Mayonnaise darüber schmieren und dann das Geschirr in den Ofen geben.
  7. 50 Minuten backen, den Vorgang unterbrechen, den Auflauf mit Käse bestreuen und das Gericht wieder in den Ofen stellen. Wir stehen noch 10 Minuten.

Zucchini-Aufläufe mit Pilzen bieten viele Möglichkeiten. Sie sind nahrhaft und nahrhaft, und Sie können ein Gericht mit reduziertem Kaloriengehalt zubereiten, das für viele Diäten geeignet ist.

Zucchini-Auflauf mit Pilzen (Video)

Jedes Rezept ist auf seine Weise gut, es gibt einfache und verständliche, und es gibt kompliziertere mit ungewöhnlichen Kombinationen von Komponenten. In allen Fällen wird jedoch Harmonie beobachtet. Die Pilzkomponente harmoniert perfekt mit der Zucchini und verleiht dem Gericht Gewicht, Festigkeit und Persönlichkeit.