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Sechs Möglichkeiten, einen köstlichen Blumenkohl-Auflauf zuzubereiten


Wenn wir über Diätprodukte mit vielen nützlichen Eigenschaften sprechen, gibt es keinen besseren Kandidaten als Blumenkohl. Es enthält eine minimale Menge an Kalorien und reinigt den Körper perfekt. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Gerichten aus diesem Gemüse. Sie sind reich an verschiedenen Küchen der Welt. Dieser Artikel präsentiert die Rezepte der besten Aufläufe auf Blumenkohlbasis.

Jamie Olivers Original-Auflauf: Ofenrezept

Der berühmte britische Koch Jamie Oliver liebt es, das Rezept für einen köstlichen Blumenkohl-Auflauf mitzuteilen.

Zum Kochen benötigen Sie solche Produkte:

  • Blumenkohl - Kilogramm;
  • Brokkolikohl - ein halbes Kilogramm;
  • Knoblauch - drei Nelken;
  • Butter - ein Viertel einer Standardverpackung;
  • Weizenmehl - ein halbes Glas;
  • Vollmilch - ein halber Liter;
  • Cheddar-Käse - 150 g;
  • abgestandenes Brot - 2 Scheiben;
  • frischer Thymian - 2-3 Zweige;
  • Mandelblüten - 80 g;
  • Olivenöl;
  • Salz;
  • Pfeffer.

Wie man kocht:

  1. Herr Oliver rät, den Auflauf mit weißer Soße zu beginnen. Sie müssen den Knoblauch schälen und hacken, der zusammen mit Butter in einen Topf gegeben wird. All dies wird erhitzt, dann sollte ein Esslöffel Mehl in das heiße Öl gesenkt werden. Eine Minute unter ständigem Rühren braten und einen dünnen Strom Milch einschenken. Als nächstes wird hier nach Blütenständen sortierter Brokkolikohl hinzugefügt. 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist, und dann die ganze Masse in Kartoffelpüree verwandeln. Die Hälfte des geriebenen Käses in die Sauce geben.
  2. Blumenkohl für die Füllung wird ebenfalls in Blütenstände zerlegt und in einer Auflaufform ausgelegt. Mit weißer Soße gegossen. Mit geriebenem Cheddar bestreuen.
  3. Das Brot wird zu einer Krume zerkleinert, die mit Thymianblättern, Mandeln und einer kleinen Menge Olivenöl gemischt wird. Salz und Pfeffer. Mit dieser Mischung den Auflauf bestreuen.
  4. Backen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang, bis es im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen knusprig ist.

Auflauf plus Hühnchenauflauf mit Käse: Rezept für einen Slow Cooker

Das nächste Gericht kann ein komplettes Abendessen für die ganze Familie sein.

Erforderliche Produkte:

  • Blumenkohl - eineinhalb Kilogramm;
  • geräucherte Hähnchenbrust (Rinderlende) - ein Stück;
  • Eier - zwei Stücke;
  • Hartkäse - 100 g;
  • zehn Prozent Creme - 250 g;
  • Sonnenblumenöl;
  • das Salz.

Wie man kocht:

  1. Nach dem Entfernen des Kohlkerns wird dieser in einem Langsamkocher etwa zwanzig Minuten lang in Salzwasser gekocht. Der Deckel muss geschlossen sein. Löschmodus ist geeignet. Das Gemüse sollte schließlich sehr weich werden.
  2. Kohl wird abgekühlt, die Beine von den Blütenständen getrennt. Das alles wird mit den Händen zerdrückt.
  3. Huhn wird in dünne lange Teller geschnitten.
  4. Eier werden mit Sahne geschlagen.
  5. Auf den Boden des Topftopfes sollte ein wenig Sonnenblumenöl gestreut werden, auf dem Kohl liegt. Es wird im Backmodus leicht gebacken.
  6. Als nächstes wird der Kohl von einem Huhn "bedeckt".
  7. Im nächsten Schritt wird alles mit cremiger Eiersauce übergossen.
  8. Bei geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde backen. Zum Kochen ist der Redmond Multikocher mit einer 3-Liter-Schüssel durchaus geeignet.

Diätetisches Blumenkohl-Auflauf-Rezept

Die Zubereitung eines Gerichts nach diesem Rezept ist nicht schwierig, es wird nur eine minimale Menge an Essen benötigt.

Bestandteile von Aufläufen:

  • Blumenkohl - ein halbes Kilogramm;
  • Hühnereier - zwei Stücke;
  • Holländischer Käse - 150-200 g;
  • Milch - etwas weniger als ein Glas;
  • Pflanzenfett;
  • Salz;
  • falls gewünscht pfeffer

Wie man kocht:

  1. Der Blumenkohlkopf sollte in kleine Blütenstände zerlegt und halbfertig in Salzwasser gekocht werden.
  2. Anschließend wird der Kohl am Boden der mit Pflanzenöl vorgeschmierten Form ausgelegt.
  3. Die Sauce wird wie folgt zubereitet: Eier werden geschlagen, Milch wird hinzugefügt. Alles wird glatt gemischt, gesalzen und gepfeffert.
  4. Die Sauce muss mit Auflauf gefüllt sein.
  5. Dann wird es mit grob zerkleinertem Käse bestreut.
  6. Die Form wird 20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Es ist ratsam, die obere Hitze in den letzten fünf Minuten zu verwenden, dann erhalten Sie eine köstliche Kruste.

Blumenkohl-Auflauf: Rezept für Kinder

Ein Kind zu füttern ist keine leichte Aufgabe. Besonders wenn es um gesunde Ernährung geht. Aber nach dem unten aufgeführten Rezept schmeckt es so gut, dass selbst das launischste Kind auf jeden Fall nach Nahrungsergänzungsmitteln fragt.

Erforderliche Produkte:

  • Blumenkohl - 0,4 kg;
  • kleine Tomaten - drei Dinge;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • Sahne - ein halbes Glas;
  • Salz und Gewürze - nach Geschmack und Lust.

Wie man kocht:

  1. Kohl wird in Blütenstände unterteilt und einige Minuten in Salzwasser gekocht. Die Flüssigkeit wird mit einem Sieb abgelassen.
  2. Als nächstes sollte Blumenkohl in eine Form gegeben werden - es ist am besten, eine Kokotte zu verwenden, um es attraktiv zu machen.
  3. In dünne Scheiben geschnittene Tomaten werden darauf gelegt.
  4. Eier werden mit Sahne geschlagen. All dies wird gesalzen und gepfeffert (falls gewünscht).
  5. Auflauf wird mit Sauce gegossen, mit geriebenem Käse bestreut und für 15-20 Minuten in den Ofen geschickt. Der Ofen muss auf zweihundert Grad vorgeheizt werden.
  6. Die letzte Etappe: das fertige Gericht auf dem Tisch - Kinder salzen!

Auflauf mit Blumenkohl, Kartoffeln und anderem Gemüse

Das Kochen dieses Auflaufs ist gut, wenn die Gemüsesaison in vollem Gange ist, denn neben Blumenkohl werden auch Kartoffeln, Zucchini und andere "Bewohner" des Gartens benötigt.

Essentielle Zutaten:

  • Blumenkohl - 0,3 kg;
  • Salzkartoffeln - 3 mittelgroße Knollen;
  • Karotte - 1 Stück;
  • kleine Zucchini - 1 Stck .;
  • Paprika (meistens rot) - halb;
  • Zwiebeln - ein Kopf;
  • Eier - zwei Stücke;
  • saure Sahne - ein paar Esslöffel;
  • Sonnenblumenöl;
  • das Salz.

Wie man kocht:

  1. Blumenkohl wird ca. 5 Minuten in Salzwasser gekocht und in Blütenstände aufgeteilt. Sie können es mit Kartoffeln kochen, nachdem Sie diese geschält und fein gehackt haben. Damit die Kartoffel das Stadium der Halbfertigstellung erreicht, reichen ihm nur fünf Minuten.
  2. Als nächstes solltest du anderes Gemüse machen. Karotten reiben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden. Alles umrühren, etwas Salz hinzufügen und über dem Feuer abdunkeln (natürlich mit Pflanzenöl).
  3. Separat braten, bis die Zucchini in Würfel geschnitten ist.
  4. Legen Sie die Kartoffeln in eine gefettete Form. Darüber ist Blumenkohl. Als nächstes kommen Karotten, Paprika und Zwiebeln, die letzten - eine Schicht Zucchini.
  5. Eier mit saurer Sahne schlagen. Salzen. Gießen Sie die Sauce über das Gemüse.
  6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Auflauf dort etwa eine halbe Stunde lang einschicken.

Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch

Zutaten

  • Blumenkohlkopf;
  • drei Zwiebeln;
  • Kochsalz;
  • Milch - 100 ml;
  • 400 g gehacktes Huhn;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Semmelbrösel;
  • drei Hühnereier.

Kochmethode:

  1. Verwenden Sie einen Blumenkohlkopf ohne schwarze Flecken und schneiden Sie ihn gegebenenfalls aus. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es. Kohlkopf für Blütenstände zerlegen. Tauchen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang. Entfernen Sie den Blumenkohl mit einem geschlitzten Löffel und kühlen Sie ihn ab.
  2. Die geschälten Zwiebeln waschen und fein hacken. Passant in Sonnenblumenöl mit etwas Sahne abschmecken. Kombinieren Sie die Zwiebel mit gekochtem Kohl gebraten
  3. Die tiefe Form einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Geben Sie die Gemüsemischung hinein. Hackfleisch und Salz. Legen Sie es auf die Gemüsemischung.
  4. Käse grob. Legen Sie es auf einen Teller, schlagen Sie die Eier und schütteln Sie mit einer Gabel. Gießen Sie die Mischung aus Gemüse und Hackfleisch.
  5. 35 Minuten bei 190 Grad backen.

Entfernen Sie den vorbereiteten Auflauf, kühlen Sie ihn leicht ab und servieren Sie ihn, indem Sie ihn in Portionen schneiden und mit saurer Sahne wässern.

Diät Blumenkohl Auflauf (Video)

Blumenkohl in Aufläufen kann auch mit Hackfleisch, Champignons, Auberginen, grünen Bohnen, Meeresfrüchten usw. kombiniert werden. Aufgrund des fehlenden ausgeprägten Geschmacks passt es gut zu vielen Produkten. Übrigens, das ist der Grund, warum manche Leute es für "verblasst" halten und es nicht eilig haben, es zu kaufen oder anzubauen. Inzwischen sagen französische Köche: "Es gibt keine geschmacklosen Blumenkohlgerichte. Es werden unpassend zubereitet." Und sie haben absolut recht!