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Beste Auflaufrezepte in einer Pfanne


Aufläufe sind Gerichte, die Hausfrauen schon lange bekannt sind. Sie sind praktisch, weil sie schnell kochen, Sie können verschiedene Komponenten in sie aufnehmen sowie die Kartoffelpüree von gestern oder Brei oder gekühlte Nudeln verwenden. In einem Auflauf bekommen hartnäckige Lebensmittel ein neues Leben und können wieder erfolgreich in die Öffentlichkeit gehen.

In dieser Hinsicht Besonders praktisch sind Aufläufe, die auf einem Herd ohne Backofen direkt in der Pfanne zubereitet werden. Auf diese Weise können Sie schnell ein herzhaftes Frühstück oder das zweite zum Abendessen oder ein süßes Dessert zubereiten.

Bratkartoffelauflauf mit Hackfleisch

Dieses Gericht ist völlig unabhängig, es gibt hier keine Wiederverwendung der Reste von gestern. Die Besonderheit ist, dass es durch paralleles Garen von 2 Garvorgängen in 2 Pfannen gleichzeitig gegart werden kann. Es fällt fast doppelt so schnell aus.

Zutaten

  • Hackfleisch - ½ kg;
  • 1 Zwiebel;
  • Kartoffeln - 7-8 Knollen;
  • 1-2 Knoblauchzehen;
  • Petersilie oder Dill;
  • Butter - 2 EL. l .;
  • Pfeffer;
  • 200 ml Milch;
  • Salz;
  • Pflanzenöl;
  • 2-3 Eier.

Garprozess:

  1. Nachdem Sie die Kartoffeln geschält und gewaschen haben, schneiden Sie sie in Streifen und stellen Sie sie zum Braten in die Hauptpfanne: diejenige, in die der Auflauf selbst gestellt wird.
  2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken. Wir stellen eine Hilfspfanne auf das Feuer, braten die Zwiebel, fügen später Knoblauch hinzu und verteilen nach 3 Minuten das Hackfleisch. Wir braten alles zusammen, kneten das Hackfleisch kontinuierlich mit einem Löffel und zwangen es, bröckelig zu sein. So dauert es 7-8 Minuten, danach fügen wir die Zwiebel und das Fleisch hinzu und bestreuen es mit Pfeffer.
  3. Am Ende werden auch Bratkartoffeln gesalzen. Wenn es fertig ist, legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln aus der Zusatzpfanne darauf. Planieren Sie die Oberfläche und machen Sie das Feuer unter der Pfanne minimal.
  4. In einer Schüssel die Eier mit Milch verrühren, mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, damit die Mischung mehr oder weniger homogen wird, salzen und in eine Pfanne geben.
  5. Schneiden Sie das Gemüse, streuen Sie den Auflauf darüber und legen Sie kleine Butterstücke auf die Oberfläche. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie in diesem Zustand 20-25 Minuten stehen. Während dieser Zeit müssen Rührei richtig greifen.
  6. Schalte das Feuer aus, öffne den Deckel nicht für 10 Minuten. Jetzt kann der Auflauf serviert werden.

Geriebener Kartoffelkäse und Pilzauflauf ohne Eier

Dies ist auch ein sehr schnelles Rezept und auch aus Kartoffeln, die immer zur Hand sind. Ein so gekochter Auflauf ist niedrig, ähnlich einem dicken Pfannkuchen. Aber sehr befriedigend und lecker, wenn auch ohne Eier.

Zutaten

  • Schmelzkäse - 2 Packungen (oder Adyghe-Käse - 100 oder 150 g);
  • 200 g Hartkäse;
  • Pilze - 300 g;
  • Kartoffeln - 600 g;
  • Dill;
  • Salz;
  • Curry, Kreuzkümmel oder andere Gewürze;
  • Olivenöl zum Braten.

Kochmethode:

  1. Drei Kartoffeln, schälen und waschen, auf einer feinen Reibe mit Salz abschmecken. Wir verteilen es auf einem Sieb oder einem Sieb, um den Saft ablaufen zu lassen - man muss ihn noch loswerden.
  2. Wir bereiten die Füllung von Champignons und Käse: drei Käse, kleinere gehackte Champignons. Zur gleichen Zeit, wenn wir Hartkäse reiben, teilen Sie es in zwei Hälften. Ein Teil wird für die Füllung verwendet, der andere für Kartoffeln.
  3. Die geriebenen Kartoffeln auspressen, mit Gewürzen würzen, die Hälfte des Hartkäses und den gehackten Dill hineinwerfen. Nach dem Mischen die Hälfte auf den Boden der Pfanne legen, vorgeölt und niedrige Seiten formen.
  4. Wir verteilen die Füllung im Inneren und stellen sicher, dass sich zwischen der Seite der Pfanne und der Füllung eine Kartoffelschicht befindet. Die Füllung mit den restlichen Kartoffeln bedecken und leicht andrücken.
  5. Die Pfanne schließen und auf mittlere Hitze stellen. Wir halten es für eine kurze Zeit, ungefähr 10 Minuten, von der Kraft von 15 ab, so dass das Innere nicht nur gedämpft wird, sondern zusammen mit dem Dampf einen Teil der Flüssigkeit verloren hat.
  6. Aber wir dürfen nicht brennen, also nehmen wir einen ziemlich breiten Teller und drehen den Auflauf darauf. Wenn die Kruste gebraten ist, schieben Sie den Kuchen vorsichtig zurück in die Pfanne und braten Sie die zweite Seite: erneut unter dem Deckel und nochmals 10-15 Minuten lang.
  7. Die Hitze ausschalten, den Auflauf leicht abkühlen und servieren.

Kartoffeln und Fleisch - eine klassische Kombination

Kartoffelauflauf kam aus Großbritannien, wo es ein Hirtenkuchen genannt wird. Jedes Fleisch ist zum Kochen geeignet, es muss nur sehr fein gehackt werden, damit das Fleisch seinen Geschmack und seine Saftigkeit behält.

Was wird benötigt:

  • fettarmes Schweine- oder Hühnerfleisch - 430-470 g;
  • Gemüsebrühe - 110 ml;
  • geschälte Kartoffeln - 500-550 g;
  • Zwiebeln und Karotten - je 110-130 g
  • Milch oder flüssige Sahne - 120-140 ml;
  • durchschnittliches Ei - 3-4 Stk .;
  • geriebener Käse - 125-135 g;
  • Rosmarin, Basilikum, Thymian, Salz, Gewürze.

Wie man kocht:

  1. Die Kartoffeln in mitteldicke Teller schneiden, in Wasser mit aromatischen Kräutern und Salz weich kochen.
  2. Das restliche Gemüse zerkleinern, in einer tiefen Pfanne 6-8 Minuten braten.
  3. Fleisch zu Gemüse geben, bei schwacher Hitze eine Viertelstunde unter einem Deckel köcheln lassen. Die Brühe dazugeben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
  4. Kartoffelpüree über das Fleisch verteilen.
  5. Bereiten Sie die Füllung vor - mischen Sie die Sahne mit Eiern und Käse, Salz, Gewürzen, gießen Sie den Auflauf ein und bestreuen Sie sie mit Kräutern.
  6. In einer bedeckten Pfanne ca. 20 Minuten kochen lassen.

Der Auflauf ist auch am nächsten Tag noch gut, Sie können ihn mit leichten Gemüsesalaten, Tomaten- oder Sauerrahmsaucen servieren.

Pasta Auflauf mit Eiern und Zwiebeln in einer Pfanne

Das - der einfachste AuflaufUnd genau hier können Sie der gestrigen Pasta ein zweites Leben schenken. Dies ist jedoch nicht erforderlich und Sie können Hörner oder Nudeln speziell für diesen Anlass kochen.

Zutaten

  • gekochte Nudeln - ½ kg;
  • Hühnereier - 2-3 Stück;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz - ¼ TL;
  • In Pflanzenöl anbraten.

Wie man kocht:

  1. Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Wenn es anfängt zu bräunen, die Nudeln darauf verteilen und weitere 1-2 Minuten braten.
  2. Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen mit Salz verquirlen, mit Zwiebeln auf Nudeln gießen.
  3. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und braten den Auflauf, um die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren. Dies ist nicht lange, 5-10 Minuten. Wenn Sie möchten, können Sie den Deckel abnehmen und den Auflauf in einer Pfanne in Stücke schneiden. Drehen Sie dann jedes Teil um, um das Braten zu verbessern.

Dieses Rezept ist eine Basis, die eine Menge Optionen zulässt. Sie können also gehackte Würste oder Brühwurst vor die Nudeln legen, dann die Nudeln hineinlegen und weiter zusammen abnehmen. Sie können den Eiern Sahne hinzufügen und den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen. Usw.

Gemüseauflauf mit geräuchertem Fleisch in einer Pfanne

Im Sommer können Sie jeden Tag einen solchen Auflauf kochen und dabei eine Reihe von Produkten nach dem Geschmack Ihrer Familie verfeinern. Dies ist ein tolles Frühstück und vielleicht Abendessen.

Zutaten

  • Zucchini oder nur Zucchini - 400 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • 1 Tomate
  • Karotten - 1 Wurzelgemüse;
  • Bulgarischer Pfeffer - ½ Stk .;
  • 4 Eier
  • gekochte geräucherte Wurst - 120 g;
  • 2,5% Fettmilch - 70 ml;
  • Pfeffer, Salz;
  • in Öl braten.

Kochen:

  1. Die Zwiebel in große Würfel schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben.
  2. Drei große Karotten an der Zwiebel befestigen. Wir braten sie zusammen.
  3. Meine Zucchini, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Bulgarischer Pfeffer, ohne Samen und Jumper, in Streifen geschnitten.
  4. Zucchini mit Paprika in einer Pfanne verteilen, mischen. Die Tomate in Würfel schneiden und ebenfalls in den gemeinsamen Topf geben. Salz, mischen Sie den Inhalt der Pfanne.
  5. Es ist Zeit, die Wurst zu schneiden. Wir müssen es etwas aushalten, nur um das Aroma von geräuchertem Fleisch und einen rauchigen Geschmack für Pikantes zu geben. Die Wurst in Würfel schneiden und in dem Moment am Gemüse befestigen, in dem wir die halbfertige Zucchini bestimmen. Mischen.
  6. Eier einzeln schlagen, zuerst mit Salz, dann mit Milch. Mit dieser Masse das Gemüse in eine Pfanne füllen, schnell und aktiv alles mischen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, das Dach schließen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Omelett fertig ist.

Süßer Hüttenkäsekasserolle in einer Wanne

Quarkauflauf ist zweifellos ein Klassiker. Allerdings kann es beim Backen sehr anstrengend sein, denn in keinem Ofen gibt es einen vollwertigen Quarkauflauf. Noch überraschender ist, dass es möglich ist, es in einer Pfanne auf dem Herd zu backen und ein wunderbares Gericht zu erhalten - zart, saftig und luftig.

Zutaten

  • Backpulver - 0,5 TL;
  • Essig;
  • Hüttenkäse - 400 g;
  • 4 EL. l Zucker
  • 3 Eier
  • Grieß - 5 EL. l .;
  • Salz;
  • kernlose Rosinen - ¼ st .;
  • saure Sahne - 200 g;
  • Pfannenöl (Butter oder Gemüse).

Kochmethode:

  1. Beginnen wir mit den Rosinen: Spülen Sie es und füllen Sie es mit heißem Wasser, lassen Sie es für 20 Minuten. Wenn es ein wenig anschwillt, lassen Sie das Wasser abtropfen und verteilen Sie die Rosinen auf einem Papiertuch. Entfernen Sie die Feuchtigkeit.
  2. Grieß in saure Sahne geben, umrühren und quellen lassen.
  3. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder mahlen, um homogen und bröckelig zu werden.
  4. Wir geben die Eier in eine Schüssel, schlagen sie mit einem Schneebesen mit Zucker auf, bis sie sich aufgelöst haben.
  5. Wir geben Hüttenkäse zu den Eiern und schlagen noch einmal mit einem Schneebesen. Wir verteilen auf dem Quark und Sauerrahm, zusammen mit dem gequollenen Grieß, getrockneten Rosinen, auf die gründlichste Weise mischen.
  6. Nachdem Sie die Bratpfanne eingefettet haben, entladen Sie die Quarkmasse, glätten und glätten Sie die Oberfläche. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie auf schwache Hitze. So backen Sie den Auflauf für 20 Minuten.
  7. Sobald es fertig ist, wird die Masse verdichtet und die Ränder werden mit einer Kruste von goldenen Farbtönen bedeckt. Die Oberseite des Auflaufs bleibt im Gegensatz zu den Seiten und der Unterseite blass.
  8. Die Pfanne beiseite stellen und etwas stehen lassen. Wir drehen die Pfanne um, wodurch der Auflauf auf dem Teller auf den Kopf gestellt wird.

Quarkauflauf in einer Pfanne (Video)

Die aufgeführten Rezepte für Aufläufe sind nur ein kleiner Teil der Kochrezepte. Sie können als Beispiele und Handlungsleitfaden betrachtet werden. Die proaktive Gastgeberin findet für sie nicht nur eine Anwendung, sondern wartet auch mit ihren eigenen Optionen für wunderbare Aufläufe in einer Pfanne auf.


Sehen Sie sich das Video an: Unsere 5 leckersten Auflauf Rezepte zum Mittagessen oder Abendessen (Oktober 2021).